NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte, a danas je na redu lička kalja.

Lička kalja

Za šest do osam porcija ovog tradicionalnog jela trebat će vam:

• 1500 g janjetine s kosti (plećka/vrat/rebra), narezane na veće komade
• 250 g luka, narezanog na krupne listiće
• 900 g krumpira, oguljenog i narezanog na veće komade
• 900 g svježeg kupusa (1 srednja glavica), narezanog na 6–8 većih kriški
• 120 g mrkve, narezane na kolutiće (opcionalno)
• 25 g češnjaka (5–6 režnjeva), cijeli režnjevi
• 60 g svinjske masti (ili 60 ml ulja)
• 2 lovorova lista
• 3 g papra u zrnu (oko 1 žličica)
• 14 g soli (ili po želji)
• 1,6 l vode ili temeljca (po potrebi još malo za dolijevanje)

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.