AUSTRIJSKI sladoledari službeno su otvorili sezonu i proglasili okus godine za 2026. Taman uoči najavljenog zahlađenja ljubitelji sladoleda dobili su slatku vijest: ove će godine sve biti u znaku južnotalijanskog specijaliteta, cassate. U izboru je sudjelovalo 415 slastičarnica diljem Austrije, od čega 175 u Beču.

Novi hit okus inspiriran je poznatom sicilijanskom cassatom, tradicionalnom slasticom od ricotte, biskvita i kandiranog voća, uz dodatke poput pistacija, čokolade ili likera, ovisno o receptu. Taj je koncept prenesen i u sladolednu verziju. Prema riječima glasnogovornika sladoledarske branše Andrewa Nussbaumera, sladoled cassata najčešće se temelji na ricotti, fior di latteu ili panni, a kombinira se s kandiranim voćem poput naranče ili limuna.

Tjedan posvećen cassati

Kako bi se proslavio okus godine, od 27. travnja do 3. svibnja održat će se "Tjedan sladoleda cassata". U tom će razdoblju slastičarnice diljem zemlje predstaviti svoje verzije i varijacije ovog talijanskog klasika.

Europski sladoled godine: Melody iz Španjolske

Izabran je i europski sladoled godine, a titulu je odnijela kreacija Melody iz Španjolske. Sladoled majstora Juanme Guerrera temelji se na bazi od mlijeka i ricotte, uz dodatak umaka od naranče i pistacija. Ideja je bila stvoriti sladoled koji, poput glazbe, povezuje ljude.

Klasici i dalje najpopularniji

Unatoč novim okusima, Austrijanci su i dalje najvjerniji klasicima poput čokolade i stracciatelle. Ipak, posljednjih godina sve su traženiji i veganski okusi te oni s posebnim dodacima, primjerice keksima.