ZAGREB će 6. i 7. studenoga ponovno biti mjesto susreta domaćih i međunarodnih proizvođača, stručnjaka, ugostitelja i publike zainteresirane za nove trendove, znanje i iskustva iz svijeta gastronomije, proizvodnje pića i ugostiteljstva.

Četvrto izdanje ZGrappa 4, powered by Bumbar održava se u Stil Eventu na Zagrebačkom velesajmu, a ovogodišnji program širi se daleko izvan izlagačkog dijela. Posjetitelje očekuju masterclassovi, stručni razgovori, međunarodni gosti, program Bar Italiano te dva službena afterpartyja.

Tijekom dva dana na jednom će se mjestu susresti različite tradicije, pristupi proizvodnji, poslovna iskustva i trendovi iz Hrvatske, regije i drugih europskih i svjetskih sredina.

Šest masterclassova, stručni panel i međunarodni gosti

Važan dio ovogodišnje ZGrappe čini edukativni program koji uključuje šest masterclassova i jedan stručni panel. Cilj je publici približiti različite tradicije, načine rada, razvoj brendova, suvremene ugostiteljske trendove i poslovna iskustva te otvoriti prostor za razgovor s domaćim i međunarodnim stručnjacima.

U petak, 6. studenoga, nakon službenog otvaranja festivala u 14:05 sati, program u 16 sati otvara Leonardo Pinto, osnivač međunarodno poznatog festivala ShowRUM. Govorit će o povezivanju gastronomije, suvremenog ugostiteljstva i međunarodnih trendova.

U 17 sati dr. Joerg Schmidt i Jürgen Liebenau predstavit će jednu od prepoznatljivih japanskih tradicija, njezinu povijest i razvoj na europskom tržištu.

Od 18 sati Morgan Moutet predstavit će francusku proizvodnu baštinu i priču kuće Cognac François Voyer, s naglaskom na tradiciju, podrijetlo, način rada i razvoj brenda.

Program se nastavlja u subotu, 7. studenoga. U 15 sati Žarko Mikić, vlasnik brenda Akov, i organizator ZGrappe Marin Levaj govorit će o izgradnji brenda, razvoju regionalne scene i iskustvima koja mogu biti korisna i hrvatskim proizvođačima.

U 16 sati Leonardo Pinto ponovno će stati pred publiku, ovaj put s temom posvećenom talijanskoj ugostiteljskoj kulturi, njezinoj povijesti i mjestu koje danas ima u suvremenom ugostiteljstvu.

Od 17 sati na rasporedu je masterclass udruge Lambik, koji vodi Dario Grabarić. Tema će biti način na koji autohtoni regionalni proizvodi mogu pronaći svoje mjesto u suvremenoj ugostiteljskoj ponudi, a pritom zadržati vlastito podrijetlo i identitet.

Edukativni program završava u 18 sati panelom brenda Skaska, na kojem će Dario Grabarić, Zoran Jevtović i Marko Popović govoriti o filozofiji proizvodnje, razvoju proizvoda, izgradnji identiteta i premium pozicioniranju.

Dario Grabarić ujedno je i stručni savjetnik ZGrappe, čime festival dodatno naglašava edukativni i profesionalni smjer ovogodišnjeg programa.

Bar Italiano: tradicija susreće inovativnost

Poseban dio ovogodišnje ZGrappe čini Bar Italiano, program nastao u suradnji s talijanskim partnerima.

Tijekom oba festivalska dana posjetiteljima će približiti dio talijanske ugostiteljske i gastronomske kulture te način na koji se tradicija danas povezuje sa suvremenim trendovima.

U petak će se program održavati od 15 do 16 sati, od 17:30 do 18:30 te ponovno od 19 do 20 sati.

Subotnji raspored donosi termine od 15 do 16 sati, od 17:30 do 18:30 te od 19:30 do 20:30 sati.

Bar Italiano tako dodatno širi sadržaj ZGrappe i posjetiteljima između glavnih programa donosi još jednu međunarodnu perspektivu na suvremenu gastronomsku i ugostiteljsku scenu.

Mjesto susreta destilera, distributera i HoReCa profesionalaca

ZGrappa od početka ima važnu poslovnu dimenziju. Manifestacija okuplja proizvođače, distributere, vlasnike restorana i hotela, predstavnike ugostiteljstva i druge profesionalce iz HoReCa sektora.

Za izlagače i profesionalne posjetitelje dva festivalska dana prilika su za upoznavanje novih brendova i projekata, razmjenu iskustava, stvaranje poslovnih kontakata i razgovore o mogućim budućim suradnjama.

Manifestacija pritom nije namijenjena samo profesionalnoj publici. Otvorena je i svim posjetiteljima koji žele upoznati ljude, priče i znanje iza različitih proizvođača i brendova te saznati više o trendovima koji oblikuju suvremenu gastronomiju i ugostiteljstvo.

Kako ističe organizator Marin Levaj, ideja ZGrappe je da bude mjesto na kojem se ne susreću samo proizvodi, nego prije svega ljudi, iskustva i ideje.

Voda, kava i dobra priprema za festivalski dan

ZGrappa i ove godine posebno naglašava važnost odgovornog kušanja. Dugogodišnji partner festivala Cetina svakom posjetitelju osigurava bocu vode, jer je hidratacija sastavni dio kulture kušanja.

Za predah između degustacija pobrinut će se Kimbo, koji će posjetiteljima ponuditi svježe pripremljenu kavu. U festivalskoj ponudi predstavit će se i Hydrase, proizvod namijenjen nadoknadi tekućine i elektrolita, kao dodatni podsjetnik na važnost hidratacije. 

Ovogodišnja ZGrappa održava se uz podršku generalnog sponzora Bumbar, a posjetitelje očekuju i Bumbarove snack postaje.

Kad se zatvore festivalska vrata, večer se nastavlja u Mojo Baru

Za one kojima nakon razgovora o pićima još nije dosta dobrog društva, pripremljena su i dva službena festivalska afterpartyja.

U petak, 6. studenoga, druženje se nastavlja u Mojo Baru uz glazbeni izbor DJ-a Ozrena Kanceljaka, dok je subota, 7. studenoga, rezervirana za Horuk DJ kolektiv, također u Moju.

Jer dobra festivalska večer ne mora završiti posljednjim kušanjem. Ali bilo bi lijepo da je se sutradan svi sjećamo.