NEKADA je naručiti pola-pola kuglicu bilo sasvim uobičajeno. Kad se nismo mogli odlučiti između dva okusa, dobili bismo ih u jednoj kuglici. Provjerili smo nude li slastičarnice, gelaterije i sladoledarnice diljem Hrvatske još tu mogućnost, naplaćuju li je dodatno i traže li je kupci.

Gelateria Marmont

Adresa: Kralja Tomislava 4, Split
Može li pola-pola: Da

U Gelateriji Marmont pola-pola kuglica stoji kao obična, a vrijedi za sve okuse, u kornetu i čašici. Kupci je često traže, osobito tijekom turističke sezone. "Od kada smo otvorili, nudimo tu mogućnost i ne planiramo je ukidati jer smatramo da kupci trebaju imati slobodu izbora."

"U ovom smo poslu više od 10 godina i kroz cijelo to vrijeme nudimo pola-pola kuglice. Smatramo da je to dio dobre usluge i način da kupci isprobaju više okusa bez dodatnog troška. Reakcije su uvijek vrlo pozitivne i vjerujemo da bi takva praksa trebala ostati standard u gelaterijama", dodali su. 

Gelaterija Dubrovnik

Adresa: Placa 17, Dubrovnik
Može li pola-pola: Da

U Gelateriji Dubrovnik pola-pola kuglica stoji kao obična, a vrijedi za sve okuse, u kornetu i čašici. Kupci je često traže kada se ne mogu odlučiti samo za jedan okus.

"Smatramo da je to lijepa praksa koja gostima daje veću slobodu pri odabiru. U našoj gelateriji njegujemo tu mogućnost kao dio dugogodišnje tradicije i želimo da naši gosti i dalje imaju slobodu kombinirati svoje omiljene okuse bez dodatnih troškova."

Slastičarnica Zagreb

Adresa: Masarykova 4, Zagreb
Može li pola-pola: Da

U Slastičarnici Zagreb pola-pola kuglica stoji kao obična i vrijedi za sve okuse, a kupci je i dalje često traže. Zašto je ta praksa drugdje nestala, kažu da mogu samo nagađati. Kao moguće razloge navode miješanje okusa, nesporazume oko omjera i teškoće s veličinom kuglice.

"Mi smo riješili tako da sladoled grabimo s manjom veličinom grabilice, osoblje je pripremljeno na mogućnost narudžbe pola pola", poručuju. Dodaju da takvo posluživanje zahtijeva nešto više fizičkog napora i dobru komunikaciju s kupcima, ali da im ne predstavlja veći problem.

Smatraju da se mogućnost pola-pola kuglice proširila početkom 1990-ih, u vrijeme rasta cijena i slabije kupovne moći. Ističu i da su kuglice tada bile manje. "Porasle su i kuglice sladoleda, nekada je jedna kuglica bila velika kao sad naše pola, cijena je bila nešto pristupačnija, ali je isplativost prodaje bila veća."

Gelateria Italia Rovinj

Adresa: Piazza Campitelli, Rovinj
Može li pola-pola: Da

U Gelateriji Italia Rovinj nemaju klasične kuglice već sladoled oblikuju špatulom pa se u jednoj porciji može jednostavno kombinirati više okusa. Mala uključuje do dva (pola-pola), srednja dva do tri, a velika tri do četiri okusa. Cijena ovisi samo o veličini porcije, a mogućnost vrijedi za kornet i čašicu. Gosti je, kažu, često koriste.

"Smatramo da je mogućnost kombiniranja okusa važan dio kvalitetnog gelato iskustva te je rado nudimo svim našim gostima."

Slastičarnica Donat

Adresa: Trg Svete Stošije, Zadar
Može li pola-pola: Da

U Slastičarnici Donat pola-pola kuglica dio je standardne ponude, ne naplaćuje se dodatno i vrijedi za sve okuse, u kornetu i čašici. Često je traže domaći gosti, djeca i turisti.

"Poslujemo već 48 godina u malom prostoru tik uz katedralu sv. Stošije i vjerujemo da smo jedna od najstarijih slastičarnica u Zadarskoj županiji, a možda i šire. Svjesni smo da su mnogi moderni lokali napustili praksu 'pola-pola' kako bi ubrzali rad ili pojednostavnili računice. Međutim, nama je svaki gost iznimno bitan, a osobito naši Zadrani s kojima dijelimo desetljeća uspomena", kazali su.

"Za nas opcija 'pola-pola' nije samo tehnička stvar posluživanja, nego znak poštovanja prema kupcu, fleksibilnosti i očuvanja onog starog, toplog duha obrtničkog slastičarstva u kojem je želja gosta na prvom mjestu."

Gelateria Leone

Adresa: Brionska ulica 5, Fažana
Može li pola-pola: Ne

U Gelaterji Leone ne nude dva okusa unutar jedne porcije, a pojasnili su nam i zašto. "Radimo na tradicionalan talijanski način, sa špatulom, a ne s porcionerom. Svaka se porcija oblikuje ručno, pa je naš standard jedna porcija - jedan okus."

"Dijeljenje jedne porcije na dva okusa tehnički je složenije, otežava održavanje pravilne količine i usporava posluživanje, posebno tijekom najveće gužve. Za nas to nije pitanje dobre volje prema gostu, nego načina rada, kvalitete proizvoda, profesionalnosti i standarda usluge."

Bob Rock's Ice Cream Shop

Adresa: Poljana Šime Budinića 3, Varoška 6, Ulica Majstora Radovana 7, Zadar
Može li pola-pola: Ne

U sladoledarnici Bob Rock's u Zadru ne nude pola-pola kuglice. Njihov je standard porcija od oko 100 grama, a kažu da različite teksture sladoleda mogu otežati oblikovanje uredne porcije s dva okusa. U ponudi imaju više od 40 okusa koje rotiraju, a mnogi su već osmišljeni kao kombinacije različitih sastojaka.

Problem predstavlja i određivanje cijene. "Kod pola-pola kuglice odmah se javlja pitanje kako odrediti cijenu. Kako naplatiti kuglicu koja je pola premium pistacija, a pola klasična vanilija?" Zato imaju sustav s tri cjenovne kategorije.

Navode i da bi takvo posluživanje usporilo rad te dodatno fizički opteretilo djelatnike, osobito tijekom ljetnih gužvi. Umjesto toga, gostima omogućuju da prije narudžbe kušaju okuse koji ih zanimaju.

Gelateria Gelato e Sole

Adresa: Jurja Šižgorića 2, Šibenik
Može li pola-pola: Da

U Gelateriji Gelato e Sole nude pola-pola kuglice po istoj cijeni kao obične, bez dodatne naplate. Mogućnost vrijedi za sve okuse, u kornetu i čašici. Kažu da su pola-pola kuglice nekada uglavnom tražili domaći gosti, dok ih danas sve češće naručuju i strani posjetitelji. "Smatramo da je to odlična opcija jer gostima omogućuje da isprobaju više okusa i lakše pronađu svoje favorite."

Ice Box Gelateria

Adresa: Nikole Tesle 5, Poreč
Može li pola-pola: Ne

U Ice Boxu trenutačno ne nude pola-pola kuglice kako bi zadržali visoke standarde kvalitete i higijene. Objašnjavaju da tako smanjuju mogućnost križnog kontakta između okusa, osobito onih koji sadrže alergene poput orašastih plodova. Osim toga, kod spajanja dvaju okusa teško je postići ujednačenu gramažu i veličinu porcije.

Pojedini gosti i dalje traže pola-pola kuglice, no većina, navode, razumije njihov pristup nakon što im objasne razloge. "Naš je cilj ponuditi proizvod vrhunske kvalitete i pružiti jednako iskustvo svakom gostu."

Sereny Ice cream concept shop

Adresa: Kandlerova 32, Sergijevaca 39, Pula
Može li pola-pola: Da

U Sereny Ice Cream Concept Shopu nude pola-pola kuglice po istoj cijeni kao obične. Mogućnost vrijedi za sve okuse, u kornetu i čašici. Većina domaćih gostiju već zna da je ta opcija dostupna, a često je biraju i strani turisti jer je navedena i na jelovniku. "Praksa davanja kuglice pola pola je kod nas uobičajena i svi koji dolaze kod nas znaju da ta mogućnost postoji." 

Torterie Macaron

Adresa: Point Shopping Center, City Center One East, Arena Centar i City Center One West u Zagrebu, Supernova Zadar te City Center One Split
Može li pola-pola: Ne

U Torterie Macaron ne nude pola-pola kuglice. Riječ je o poslovnoj odluci kojom žele zadržati dosljednu kvalitetu, ujednačene porcije i bržu uslugu. Kažu i da gosti tu mogućnost danas traže znatno rjeđe nego prije. 

U ponudi već imaju kombinacije poput jogurta i borovnice, limuna i bosiljka, oraha i smokve te manga i marakuje. "Na taj način gostima već nudimo provjerene i uravnotežene kombinacije okusa, bez dvojbe oko toga hoće li se odabrani okusi međusobno slagati."

Gelateria aMare

Adresa: Voćni trg, Šubićeva, Ul Pavla Šubića 1, Split
Može li pola-pola: Ne

U Gelateriji Mare ne nude pola-pola kuglice i zasad ne planiraju uvoditi tu mogućnost. Riječ je o dijelu njihova koncepta poslovanja, kojim žele zadržati jednostavnije i dosljednije posluživanje te bržu uslugu, osobito tijekom najvećih gužvi. Kažu da gosti povremeno pitaju za dva okusa u jednoj kuglici, no takvih je upita vrlo malo.

Ché Ché Sweet Place

Adresa: Šamačka 4, Osijek 
Može li pola-pola: Ne

Ché Ché Sweet Place nema u ponudi pola-pola kuglice. "Nije dio naše ponude, stoga takvu opciju ne nudimo gostima. Također, normativi nam to ne dozvoljavaju, a kupci za sad ne traže pola-pola kuglice."