Foto: Žakline Troskot

BADNJAK. Dan koji tradicionalno provodimo u kuhinji pripremajući delicije za sljedeći dan, a nijednu od njih ne smijemo ni probati jer - post.

Ako ove godine želite staviti nešto novo na blagdanski stol, a ne znate što bi to mogli biti, no ne želite nešto neprovjereno s interneta, imamo pravu stvar za vas.

Pitali smo Žakline Troskot, vlasnicu slastičarnice Amelie i članicu žirija u "3, 2, 1 - peci" što bi ona stavila na blagdanski stol, a njen izbor je papreni kolač. Morate priznati da izgleda jako primamljivo.

Sastojci:

40 g tamnog, nezaslađenog kakao praha

325g orašastih plodova; bilo mješavina oraha, badema, lješnjaka, pržen i vrlo grubo nasjeckanog

110 g brašna

200 g sjeckanog kandiranog limuna ili drugi kandirani citrusi

1 žlica mljevenog cimeta

2 žličice mljevenog đumbira

1 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

prstohvat naribanog muškatnog oraščića

1/2 žličice crvenog čilia u prahu

85g tamne čokolade, sjeckana

200 g šećera

210 g meda

Malo još kakao praha za posipanje kalupa

Postupak:

1. Zagrijte pećnicu na 162 °C

2. Pripremite kalup za pečenje, promjer 22-23cm, stavite papir za pečenje i pospite sa svih strana malo s kakao prahom.

3. U veliku zdjelu, pomiješajte zajedno kakao prah, orašaste plodove, brašno, kandirani limun, cimet, đumbir, crni papar, muškatni oraščić i čili u prahu.

4. Rastopiti čokoladu i umiješajte ga u smjesu od orašastih plodova.

5. U tavi zagrijte šećer i med do 115 °C.

6. Prelijte vrući medni sirup u smjesu i dobro promiješajte, te smjesu rasporedite ravnomjerno u pripremljeni kalup .

7. Pecite cca. 30 minuta. Sredina će biti blago mekana. (Ne smije se prepeći, inače će biti jako tvrd kad se ohladi).