PRI KREIRANJU rubrike Index Shopping nastojimo izdvajati odlične proizvode koji se i nama sviđaju te odlične akcije i popuste. Ne objavljujemo proizvode koje i sami ne bismo kupili ili smatramo da njihova promocija nije u skladu s profesionalnim standardima. Neki proizvodi u rubrici Index Shopping mogu biti sponzorirani. Svaki sadržaj ili proizvod koji je sponzoriran će biti i posebno označen kao takav.

Nakon što smo odradile blind test kupovnih negaziranih voda, jedna nam je posebno ostala u (gorkom) sjećanju - Ursu, alkalna voda iza koje stoji Cristiano Ronaldo. Okusom nam je poprilično odskakala od svih ostalih, baš nam se nije svidjela i na kraju je završila na posljednjem mjestu. Ursu se predstavlja kao prirodna alkalna mineralna voda s pH vrijednošću 9.

Galerija

Zato smo joj, pomalo nevoljko, odlučile dati još jednu priliku, ali ovaj put u malo drukčijem društvu. Budući da njezin okus već dobro znamo, nismo ponavljale blind test, nego smo je usporedile s još dvije vode s pH vrijednošću višom od 8 koje se mogu pronaći na policama trgovina - Mayom i Prolomom.

Zašto baš Maya, Ursu i Prolom?

Htjele smo provjeriti hoće li nam Ursu i u usporedbi s drugim vodama tako visokog pH ostaviti jednako loš dojam ili nam jednostavno ne odgovara njihov specifičniji okus. Naime, Ursu nije bila jedina voda iz našeg prvog testa s pH vrijednošću višom od neutralnih 7. 

Primjerice, Fiji ima pH 7,7, a Cetina 7,6, što znači da su i one blago na alkalnoj strani pH ljestvice. Obje su kod nas prošle neusporedivo bolje od Ursua, pa već tada nije baš držala teorija da nam jednostavno ne odgovara svaka voda čiji je pH iznad 7.

Zato smo za ovaj test ciljano odabrale tri vode s pH vrijednostima višima od 8. Maya ima deklarirani pH 8,14, Prolom 8,8+, a Ursu pH 9. Htjele smo ih staviti jednu uz drugu i provjeriti koliko se razlikuju kada je riječ isključivo o okusu.

Nije nas zanimalo koja ima "bolji" sastav niti smo pokušavale utvrditi donosi li viši pH neke posebne prednosti. Zanimalo nas je samo ono najjednostavnije - kakve su za piti i možemo li među njima osjetiti razliku.

A razlika itekako ima, barem kada je riječ o našem ukusu. Vrijedi pritom istaknuti da okus vode ne određuje samo njezin pH. Na njega mogu utjecati i količina te omjer otopljenih minerala, među kojima su kalcij, magnezij, natrij i bikarbonati. WHO navodi da mineralni sastav može utjecati na okus vode, pa dvije vode sličnog pH ne moraju nužno imati ni približno isti okus.

Dvije su imale isti poredak, treća potpuno drukčiji

Kušale smo sve tri i svaka je dala svoj osobni dojam. A koliko okus vode stvarno može biti subjektivan, najbolje pokazuje činjenica da se oko toga koja nam je od ove tri najukusnija nismo sve složile - ni blizu. Naše reakcije i dojmove možete pogledati u videu gore.

Matea i Martina složile su se oko cijelog poretka. Na posljednjem im je mjestu završio Prolom - znamo da ste ga u komentarima jako hvalili, pa nas nemojte razapeti - slijedio je Ursu, dok im je najbolja bila Maya. Karmen je imala sasvim drukčiji dojam. Njoj je najlošiji bio Ursu, Maya je završila u sredini, a Prolom, koji je Matei i Martini bio posljednji, kod nje je odnio pobjedu.

Koja je zapravo razlika između obične i alkalne negazirane vode?

Najjednostavnije rečeno, pH vrijednost govori nam je li voda kisela, neutralna ili alkalna. Vrijednost 7 smatra se neutralnom, sve ispod toga je kiselo, a sve iznad 7 alkalno, odnosno bazično. To znači da izraz "alkalna voda" nije rezerviran samo za vode s pH 8 ili 9. I sasvim obična negazirana voda može prirodno imati pH malo iznad 7 i tako biti blago alkalna.

Upravo zato je, primjerice, Fiji s deklariranim pH 7,7 blago na alkalnoj strani ljestvice, dok se za Cetinu navodi pH 7,6. Ipak, te se vode ne predstavljaju na isti način kao one koje posebno naglašavaju višu pH vrijednost. Fiji svoj pH 7,7 opisuje kao "uravnotežen", dok se Ursu i Prolom izričito predstavljaju kao alkalne vode, a Maya ističe svoj pH 8,14.

No pH ne govori sve o vodi. Pokazuje koliko je voda kisela ili alkalna, ali ne govori nam sam po sebi koliko minerala sadrži niti kakvog će biti okusa. Voda na svom putu kroz tlo i stijene otapa različite minerale, pa se i dvije vode vrlo sličnog pH mogu poprilično razlikovati po sastavu.

To se dobro vidi i kod naše tri vode. Maya, primjerice, ima 2,5 mg/l natrija i 183 mg/l bikarbonata, dok Ursu ima 107 mg/l natrija i 193 mg/l bikarbonata. Prolom je opet drukčiji, s 47,8 mg/l natrija i 72,6 mg/l bikarbonata.

Drugim riječima, iako sve tri imaju pH iznad 8, njihov mineralni sastav prilično se razlikuje. Ursu, primjerice, ima daleko više natrija od Maye, dok Prolom ima osjetno manje bikarbonata od druge dvije. Takve razlike mogu biti jedan od razloga zbog kojih nam vode ne ostavljaju isti dojam pri kušanju.

Zato sama oznaka "alkalna", pa čak ni slična pH vrijednost, ne govori kakvog će voda biti okusa. Naš mali test to je prilično dobro pokazao - ne samo da su nam tri vode bile različite nego su se poprilično razlikovali i naši ukusi.

Je li voda s višim pH bolja za nas?

Ne nužno. Iako postoje manja istraživanja koja upućuju na moguće koristi alkalne vode, primjerice kod simptoma refluksa i žgaravice te hidracije nakon vježbanja, zasad nema dovoljno kvalitetnih dokaza da je ona za zdrave ljude bolja od obične vode.

Viši pH također ne znači da će voda "alkalizirati organizam" jer tijelo vrlo strogo samo regulira pH krvi. Drugim riječima, pH 9 sam po sebi ne znači da je neka voda zdravija od one s pH 7,5. Za većinu ljudi i dalje je najvažnije piti dovoljno vode, a hoće li im draža biti obična ili ona s višim pH, dobrim se dijelom svodi na okus.