BERBA grožđa uskoro počinje i na istoku Hrvatske, a u Iloku će pojedini vinari u vinograde već idućeg tjedna.

Berba se ondje tradicionalno odvijala krajem kolovoza i početkom rujna, no posljednjih godina počinje sve ranije.

Diplomirani inženjer agronomije i vlasnik vinarije Vina Papak Ilok Mladen Papak rekao je za HRT da klimatske promjene sve više utječu na cijeli životni ciklus vinove loze.

"U posljednjih desetak godina berba se stalno pomiče prema ranije. Prije 20 ili 30 godina počinjali smo je sredinom ili u drugoj polovici rujna, a sada je to već u drugoj polovici kolovoza. Najraniju berbu imao sam prije dvije godine, 10. kolovoza, kada smo prvi put brali prije Velike Gospe", rekao je Papak.

"Problem više nisu šećeri nego kiseline"

Sve više sunčanih i izrazito toplih dana te manje kiše smanjuju pojavu bolesti, ali istodobno stvaraju nove probleme vinogradarima.

Visoke temperature uzrokuju dehidraciju i smežuravanje bobica te remete odnos šećera i kiselina u grožđu.

"Danas šećeri više nisu problem jer ih često imamo i više nego što treba. Sada je vrlo važno sačuvati kiseline, koje su presudne osobito za graševinu, dominantnu sortu u našem kraju", objasnio je Papak.

U njegovoj vinariji ne provode noćnu berbu, nego grožđe beru rano ujutro kako bi u preradu stiglo što hladnije.

Vinari žele završiti posao prije najveće vrućine

Zbog temperatura viših od 30 stupnjeva vinari će nastojati završiti berbu što ranije tijekom dana.

"Pokušat ćemo što ranije pobrati grožđe kako bismo u početku dobili više kiselina. Na kraju berbe bit će manje kiselina, a više šećera, pa želimo postići dobar balans, osobito kod graševine", zaključio je Papak.