STARIJI stanovnici Pekinga opskrbili su se većim količinama kupusa, dajući tradiciji novi život nakon što je vlada savjetovala ljudima da imaju dovoljno osnovnih namirnica kod kuće u slučaju nužde.

Ljudi su godinama početkom studenog kupovali desetke velikih kupusa, koji se mjesecima mogu držati svježima i koji se naširoko koriste u domaćoj kuhinji, kako bi izdržali kroz hladne zime.

Kineska vlada je prošli tjedan savjetovala kućanstvima da se opskrbe dnevnim potrepštinama nakon što su izašle prve prognoze snijega. Već od ranog jutra formirali su se veliki redovi ispred supermarketa u centru Pekinga.

"Svake godine u ovo vrijeme poveća se prodaja kupusa, ali nakon što je vlada poslala obavijest, svi su požurili kupiti još više", rekao je Jia Jinzhi, uzgajivač koji prodaje kupus na veleprodajnoj tržnici Xinfadi u Pekingu.

Supermarketi su ograničili prodaju na tri kupusa po osobi, ali čak su i tada kupci koji su dolazili nakon 9 ujutro kućama odlazili praznih ruku.

"Ovo je pekinški običaj"

Svjetlozeleni kupus, poznat kao kineski kupus ili Napa kupus, nekada se gomilao po dvorištima, u hodnicima stambenih zgrada ili čak u improviziranim skloništima pod zemljom, a ljudi su se natjecali tko će imati veću zalihu kupusa.

Temperature smrzavanja i čvrsti vanjski listovi održavali su dva kilograma kupusa mjesecima u dobrom stanju.

Količine kupusa smanjile su se tijekom godina pojavom sofisticirane logistike koja je omogućila brži i lakši transport svježeg povrća po Kini tijekom cijele godine. Tome je pridonijela i činjenica da obitelji sve više žive u malim stanovima u neboderima, a ne više u kućama. No tradicija je opstala.

"Ovo je pekinški običaj", rekla je Zhao napuštajući supermarket Wumart s tri glavice kupusa.

Za kupusom pohrlili uglavnom umirovljenici

Kupci Wumarta rekli su da plaćaju oko tri puta više nego prošle godine, odnosno 1 juan za pola kilograma. Ali ako se ne opskrbe kupusom sada, cijena se tijekom zime udvostruči, kaže drugi kupac Sun.

"Možete ga čuvati dva-tri mjeseca. Stavite ga van, nađete mu pamučni pokrivač i pokrijete ga", rekao je.

"Omatanje kupusa u novine također pomaže da ostane svjež", rekla je Zhao, koja svoj kupus čuva na balkonu.

Povećana aktivnost kupovine namirnica, pogotovo kupusa, došla je nakon savjeta kineske vlade o opskrbi osnovnim zalihama. Ministarstvo trgovine potaklo je ljude da se opskrbe hranom i osnovnim namirnicama uoči zime i nakon nedavnog skoka cijena povrća u pandemiji.

Umirovljenici, koji ne koriste sveprisutne kineske aplikacije za kupovinu, uglavnom su bili spremni stati u red za kupus.

"Ako pada kiša ili snijeg, a ne možete izaći, imate malo povrća kod kuće", rekla je 62-godišnja žena čekajući u dugom redu ispred Wumarta. "Uostalom, što drugo i radim?"