ZAVRŠAVALA je fakultet i nije znala kamo dalje. Danas, nešto više od dvije godine nakon svog prvog dana pripravništva, mlada inženjerka Petra Brezjan nadzire i koordinira ključne procese proizvodnje piva i kontinuirano radi na njihovom unapređenju u jednoj od najvećih hrvatskih kompanija.

Kada se u proljeće 2023. godine prijavljivala za pripravnički program Zagrebačke pivovare, Petra Brezjan završavala je prehrambeno inženjerstvo na zagrebačkom Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu (PBF). Pred njom je bila uobičajena dilema s kojom se susreće većina diplomanata - kako teoriju iz knjiga pretvoriti u stvarno radno iskustvo?

U konkurenciji od 200 kandidata, Petra je izborila svoje mjesto i u rujnu 2023. ušla u pogon kao pripravnica. Ono što tada nije mogla ni naslutiti jest da će samo dvije godine kasnije biti odgovorna za praćenje, razvoj i optimizaciju procesa proizvodnje piva.

Devet mjeseci, različiti odjeli i pogled na cijeli proces

Proizvodni pogon na zagrebačkoj Ilici za mladu je inženjerku na samom početku bio impresivan, ali i pomalo izazovan svijet. Jedno je o proizvodnji učiti na predavanjima, a potpuno drugo doći u pogon u kojem sve vrvi od sirovina, sigurnosnih protokola, kontrole kvalitete, pakiranja i logistike.

"Najviše me privukla sama ideja pripravništva u proizvodnji, jer sam od početka željela graditi karijeru upravo u tom okruženju. Prvi dan naravno da je bilo treme, no ugodno me iznenadila spremnost starijih kolega da podijele svoje znanje i iskustvo, što mi je uvelike olakšalo prilagodbu", prisjeća se Petra.

Pripravnički program nije sjedenje u jednom uredu. Kroz devet mjeseci rotacija, prolaze se svi ključni odjeli - od nabave i logistike do samih pogona. Petri je upravo taj širi pogled na supply chain omogućio da shvati kako i najmanji detalj u proizvodnji utječe na krajnji rezultat.

Kako zapravo izgleda proizvodnja piva?

Nakon završenog pripravništva, Petra ostaje u kompaniji kao tehnologinja. Njezin svakodnevni posao obuhvaćao je praćenje i planiranje kuhanja, fermentacije i filtracije piva, ali i proizvodnju popularne Hidre.

Tada se susrela i s prvim pravim inženjerskim izazovima: kako u uvjetima ograničenih proizvodnih kapaciteta iz godine u godinu pomicati granice i ostvarivati još bolje rezultate, uz održavanje besprijekorne i konstantne kvalitete.

U studenome 2025. godine uslijedila je stepenica više - imenovana je voditeljicom procesa proizvodnje piva.

"Kao tehnologinja bila sam usmjerena na pojedinačne procese za koje sam bila izravno zadužena. Danas proizvodnju promatram kao cjelinu. Najveći izazov bio je preuzeti odgovornost za cijeli proces i njegove rezultate, ali prijelaz je bio prirodan jer sam konstantno imala podršku tima."

Osobni razvoj

Radeći u dinamičnom pogonu, Petra kaže da se najveća promjena u protekle dvije godine nije dogodila samo u njezinom životopisu, već u njoj samoj.

"Petra koja je u rujnu 2023. prvi put ušla u Zagrebačku pivovaru bila je puno tiša i povučenija nego ova danas. Nisam stekla samo stručna znanja, već i samopouzdanje. Danas sam otvorenija, proaktivnija i spremna preuzeti odgovornost te aktivno sudjelovati u donošenju važnih odluka", otvoreno priča.

Mladima koji tek izlaze s fakulteta i razmišljaju o prvim karijernim koracima poručuje da budu znatiželjni, postavljaju pitanja i ne boje se tražiti pomoć. No, ima i jedan vrlo praktičan savjet: "Ozbiljno se pripremite za selekcijski proces." Ona je na svom primjeru dokazala da se trud i dobra priprema na kraju i te kako isplate.

Zanima vas kako započeti karijeru u proizvodnji? Više informacija o pripravničkom programu i otvorenim mogućnostima u Zagrebačkoj pivovari možete pronaći na poveznici.