PREHRANA ima ključnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka jer utječe na funkciju krvnih žila, smanjuje upale i podržava metaboličko zdravlje. Među namirnicama koje mogu pomoći ističe se đumbir. "Đumbir sadrži nekoliko bioaktivnih spojeva, prvenstveno gingerole i šogaole, koji kroz više mehanizama pozitivno utječu na krvni tlak", objašnjava nutricionistica Michelle Routhenstein. Održavanje tlaka u zdravim granicama važno je za prevenciju srčanih bolesti i moždanog udara.
"Iako genetika može biti presudan faktor u razvoju primarne hipertenzije, prehrana može ublažiti njezinu težinu ili čak spriječiti njezinu pojavu", ističe dr. sc. Mindy Haar. Stručnjaci su pojasnili znanstvenu pozadinu utjecaja đumbira na tlak i načine na koje se može uvrstiti u prehranu, piše EatingWell.
Kako đumbir može utjecati na tlak
Đumbir sadrži više od 400 bioaktivnih spojeva, a među njima se ističu gingeroli i šogaoli koji mogu podržati zdravlje srca. Neka istraživanja upućuju na to da ti spojevi pomažu opustiti stijenke krvnih žila i tako blago sniziti tlak. Ipak, većina studija provedena je s dodacima prehrani u dozama većim od onih koje se unose hranom.
Zbog toga nije sigurno imaju li količine u obrocima ili pićima jednak učinak. Mindy Haar napominje da su koristi uglavnom primijećene kod mlađih odraslih osoba koje nemaju druge zdravstvene probleme, poput dijabetesa tipa 2. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo vrijede li učinci dodataka prehrani i za đumbir koji se konzumira kroz hranu.
Gingeroli, šogaoli i drugi spojevi u đumbiru imaju antioksidativna i protuupalna svojstva. Routhenstein objašnjava da ti spojevi mogu zaštititi krvne žile od oksidativnog oštećenja i podržati zdravlje krvožilnog sustava. I ovdje se većina istraživanja fokusirala na suplemente, pa ostaje nejasno pruža li konzumacija đumbira u hrani iste protuupalne koristi.
Potrebno je više dokaza o tome kako točno đumbir iz hrane utječe na upale i zdravlje krvnih žila. Unatoč tome, đumbir je dodatak jelima koji može doprinijeti općem zdravlju.
Preporučena količina
Budući da su istraživanja još u ranoj fazi, teško je odrediti koja točno količina đumbira koristi tlaku ili zdravlju općenito. Većina studija koje su pokazale učinak koristila je suplemente, a doze, oblici i skupine ispitanika znatno su se razlikovale. Općenito, poboljšanja tlaka često se primjećuju pri unosu od oko tri grama dnevno.
Primjerice, tri grama odgovaraju količini od otprilike jedne i pol čajne žličice svježe naribanog đumbira. Problem je što suplementi obično sadrže veće i koncentriranije razine bioaktivnih spojeva u usporedbi sa svježim đumbirom. Zbog toga je teško doze iz dodataka prehrani izravno preslikati na količine koje koristimo u kuhinji.
"Potrebno je provesti još istraživanja, a svatko bi se trebao posavjetovati sa svojim liječnikom", kaže Haar.
Rizici i mjere opreza
Đumbir je u umjerenim količinama siguran, ali visoke doze, najčešće iz suplemenata, mogu utjecati na djelovanje nekih lijekova. To se odnosi na lijekove za razrjeđivanje krvi i pojedine lijekove za visoki tlak.
"Osobe koje uzimaju lijekove za tlak trebale bi ga pažljivo pratiti jer promjene u prehrani, poput dodavanja đumbira, mogu uzrokovati prevelik pad tlaka", upozorava Routhenstein.
Konzumacija velikih količina đumbira ponekad može izazvati i želučane tegobe. Ako imate bilo kakvih nedoumica ili uzimate lijekove, razgovarajte sa stručnjakom prije nego što značajno promijenite prehranu ili počnete uzimati suplemente.
Đumbir može biti koristan dodatak prehrani, ali nije zamjena za terapiju i nije bez rizika za svakoga. Za učinkovito upravljanje visokim tlakom ključna je suradnja s liječnikom, a po mogućnosti i s nutricionistom.
Pet načina za unos đumbira
Jedan od načina je priprema čaja. Gazirana pića s okusom đumbira nisu najbolje rješenje, ali svježi čaj jest. Haar preporučuje da se narezani svježi đumbir kuha u vrućoj vodi 10 do 15 minuta. Đumbir se može koristiti i u jelima iz woka. Dovoljno je dodati naribani svježi đumbir za intenzivniji okus. Također je odličan sastojak za smoothie.
"Svježi đumbir, smrznute kockice ili đumbir u prahu lako se dodaju u smoothie", kaže Routhenstein. "Volim ga kombinirati s mangom, bananom, jogurtom i cimetom za tropsko osvježenje."
Routhenstein ga voli dodavati i u juhe: "Volim dodati naribani ili nasjeckani đumbir u juhe i temeljce kako bih pojačala okus i dodala zdravu notu", ističe Routhenstein. Konačno, đumbir u prahu može se jednostavno dodati u jogurt, zobenu kašu i druga jela.
Zaključak
Dodavanje đumbira u prehranu može pružiti blagu podršku krvnom tlaku i općem zdravlju srca ako je dio uravnoteženog načina života. Njegovi aktivni spojevi mogu pomoći u opuštanju krvnih žila, smanjenju upala i zaštiti kardiovaskularnog sustava od oksidativnog stresa. Osim toga, korištenje đumbira kao začina pomaže smanjiti unos soli bez žrtvovanja okusa.
Ipak, većina se istraživanja bavila suplementima u dozama koje su znatno veće od onih koje unosimo hranom, pa ostaje nejasno koliku korist donosi isključivo đumbir iz prehrane. Najvažnije je zapamtiti da on nije zamjena za lijekove za tlak. Uključivanje đumbira u zdravu prehranu može biti korisno, ali za sigurnu i učinkovitu kontrolu krvnog tlaka nužna je suradnja s liječnikom.