Foto: 123rf
U ODNOSU na sve ostale iznutrice, jetrica je najzastupljenija u ljudskoj prehrani.
Jetrica predstavlja namirnicu visoke nutritivne vrijednosti iako se sadržaj proteina i masti značajnije ne razlikuje od mišićnog mesa.
Ono što ovu namirnicu čini izrazito važnom za ljudsku prehranu je izrazito velika količina vitamina i minerala koji se u njoj nalaze.
U prehrani se jetrica izrazito preporučuje i zbog niske kalorijske vrijednosti te lakoće kojom se probavlja.
Pileća jetrica u količini od 100 g sadrži;
- SAMO 135 kcal
- 2.60 g ugljikohidrata
- 4 g masti
- 22 g proteina
Kada se osvrnemo na vitamine i minerale koji su izrazito zastupljeni u ovoj namirnici dolazimo do sljedećih podataka.
Pileća jetrica u količini od 100 g sadrži;
- 16 mg kalcija
- 7.40 mg željeza
- 240 mg fosfora
- 179 mg kalija
- 85 mg natrija
- 9.66 mg vitamina A
- 0.40 mg vitamina B1
- 2.50 mg vitamina B2
- 35 mg vitamina C
Izrazito velika količina vitamina A prisutna u jetricama proizlazi iz činjenice kako je upravo jetra organ u kojemu se kod životinja, ali i ljudi, skladišti navedeni vitamin.
Ukoliko se jetrica pripremi na kvalitetan način može predstavljati delikatesni obrok.
Ova namirnica više je nego poželjna u prehrani svih ljudi, a osobito onih koji pažnju pridaju zdravoj i kvalitetnoj prehrani.
Ako već niste, uvrstite jetricu na vaš jelovnik i uživajte u okusu te nutritivnim blagodatima ove namirnice.