HLADETINA je na ovim prostorima poznato jelo koje volite ili ne volite, a tradicionalno se priprema u hladno doba godine. Ima i puno naziva, pa osim ustaljenog - hladetina, naziva se i šulc, želadija, pihtije, lučenje, žulja, mrzletina, ladnica, drhtalica i aspik (ako smo propustili još neki rašireni naziv, svakako nam napišite u komentarima).
Svinjski dijelovi, kao što su nogice, uši, rep i glava, kuhaju se u vodi s povrćem i paprom, a jelo se poslužuje dobro ohlađeno. Najčešće se jede tek drugi dan jer tekućini treba neko vrijeme da se zgusne, odnosno postane želatinasta, a neki već u vodu kod kuhanja dodaju začine po želji, poput omiljene crvene paprike, dok ih drugi posipaju po ohlađenom jelu, a treći ih ni ne dodaju.
>> Recept za hladetinu
Jedete li hladetinu, odgovorite nam u anketi.