MATE Janković na Index Zidu svakodnevno dijeli recepte u sklopu serijala "50 dana, 50 hrvatskih klasika", u kojem reinterpretira poznata jela domaće kuhinje. Nakon slanih recepata, danas je na red došla slatka verzija - zapečene palačinke s ovčjom skutom.
Zapečene palačinke s ovčjom skutom (slatka varijanta)
Za 12 palačinki odnosno šest porcija trebat će vam:
Za palačinke:
- 250 g glatkog brašna (T-550)
- 500 ml mlijeka
- 3 jaja (cca 165 g bez ljuske)
- 30 g maslaca, otopljenog (ili 30 ml neutralnog ulja)
- 5 g soli
- 15 g šećera (opcionalno, ali preporučeno za slatku varijantu)
- 10 ml ruma ili 5 ml ekstrakta vanilije (opcionalno)
- 20-30 g maslaca ili ulja za pečenje palačinki
Za nadjev:
- 500 g ovčje skute
- 80 g šećera
- 1 jaje
- Vanilija (prava ili nekoliko kapi ekstrakta)
- 5 g naribane limunove korice
- 1 g soli
- 40 g grožđica (opcionalno)
- 20 ml ruma ili 40 ml tople vode (za namakanje grožđica, opcionalno)
Za preljev za palačinke:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 2 jaja
- 30 g šećera
- 5 g ekstrakta vanilije ili jedna mahuna vanilije
- 10 g maslaca (za premaz posude)
Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana:https://www.index.hr/zid