Najveća zvijezda hrvatske food scene, Mate Janković, do Božića svakodnevno na Index Zidu objavljuje po jedan recept. Danas je podijelio svoj recept za francusku salatu, a otkrio je i kako on radi domaću majonezu.
Francuska salata
Za ovaj prilog koji savršeno ide uz pečenu patku, trebat će vam (za 8 do 10 porcija):
- 700 g krumpira (voštani tip)
- 350 g mrkve
- 250 g smrznutog graška
- 250 g kiselih krastavaca
- 150 g kuhane šunke (po želji)
- 100 g reske jabuke
- 4 jaja
- 250 g majoneze
- 200 g kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
- 20-30 ml soka od krastavaca (po potrebi)
- 8-12 g soli
- 1,5 g bijelog papra
- 1-2 žličice senfa
- 10 ml limunova soka (po želji)
Domaća majoneza
- 3 žumanjka sobne temperature
- žlica Dijon senfa
- 20 ml octa/25ml limunova soka
- 6-8 g soli
- 1g bijelog papra
- 300 ml ulja sobne temperature
- voda po potrebi
Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte svaki dan do Božića: https://www.index.hr/zid.