Food blogerica Janja Benić, mnogima poznata i kao Janjolinka, ove veljače u Zagrebu ponovno održava radionice izrade krafni - i to onih koje su joj kroz godine donijele kultni status među ljubiteljima dobrog tijesta.
Riječ je o krafnama koje su nastajale dugim radom s fermentacijom i tijestima, a koje mnogi pamte još iz vremena kada ih je Janja pripremala za Broom na Dolcu, a kasnije i za Proof. Upravo brojni upiti i velik interes publike potaknuli su je da svoje znanje pretoči u praktične radionice namijenjene svima koji žele savladati izradu savršenih, mekanih i prozračnih krafni.
Na radionici se, kako ističe Janja, ne uči samo recept, nego i razumijevanje cijelog procesa - od fermentacije i dizanja tijesta, preko oblikovanja, pa sve do prženja i punjenja. Cilj je da polaznici nakon radionice mogu s lakoćom i sigurnošću sami raditi krafne kod kuće, prilagođene vlastitom tempu i prostoru.
Radionica je osmišljena kao praktična i opuštena, a do sada ju je uspješno završilo više od 360 polaznika. Radi se s klasičnim kvascem, a tijesto prolazi čak tri dizanja, od kojih je jedno s hladnom fermentacijom, dok su ostala topla.
Polaznici radionice dobit će sve potrebne namirnice, sami će zamijesiti tijesto, naučiti tehniku oblikovanja krafni za završno dizanje, pržiti ih i puniti kremom, a naravno - i kušati. Uz to, dobit će vrlo detaljan recept za krafne i nekoliko različitih punjenja. Posebnost radionice je i to što se dio tijesta nosi kući, kako bi se krafne mogle oblikovati i pržiti sljedeći dan za obitelj i prijatelje.
Radionice se održavaju u Studiju Kotluša, u Petrinjskoj 83/1 u Zagrebu, a termini su:
Cijena radionice iznosi 110 eura, a u nju su uključeni svi sastojci, piće dobrodošlice, krafne koje se kušaju na radionici te tijesto koje polaznici nose kući.