Pečeni krumpir je klasik i odličan prilog uz gotovo svako jelo. Ipak, ponekad je dobro malo promijeniti recepturu i dati mu poseban, restoranski karakter. Upravo to nudi recept za pečene krumpire na grčki način, koji jednostavnim sastojcima pretvara običan krumpir u jelo koje je dovoljno jednostavno za večeru tijekom tjedna, a opet dovoljno posebno za druženja. Ovo je prilog od krumpira koji će mnoge oduševiti, piše Simply Recipes.
Tajna hrskavosti i bogatog okusa
Da bi krumpiri bili hrskavi, peku se na visokoj temperaturi od 220 °C. Potrebno ih je narezati na ploške debljine otprilike jednog centimetra, preliti maslinovim uljem i rasporediti na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Time se osigurava da se krumpiri peku, a ne kuhaju na pari, što im daje savršenu teksturu.
Iako je hrskavost sama po sebi dovoljna, recept koristi nekoliko sastojaka za bogatiji okus. Češnjak u prahu i sušeni origano daju duboku aromu, a važno je i obilno ih posoliti jer krumpir dobro upija sol.
Završni korak slijedi prije posluživanja. Preporučuje se posipanje mrvljenom fetom i nasjeckanim svježim začinskim biljem. Uz jelo se poslužuju kriške limuna za cijeđenje po krumpirima.
Nekoliko prijedloga za još bolji okus
Iako je recept odličan i u originalnoj verziji, nekoliko jednostavnih izmjena može ga dodatno poboljšati. Svježe začinsko bilje i limun posebno mogu napraviti razliku, a odlična kombinacija su kopar i peršin, iako se mogu koristiti i zasebno.
Umjesto da se limun posluži sa strane, njegov sok može se iscijediti izravno na vruće pečene krumpire, nakon čega ih treba lagano promiješati i poslužiti uz dodatne kriške limuna. Tako će jelo dobiti dodatnu svježinu. Po krumpirima se može naribati i malo limunove korice te ih posuti svježim začinskim biljem.
Feta nije nužan dodatak ovom jelu, ali može ga dodatno obogatiti. Najbolje ju je dodati odmah nakon vađenja krumpira iz pećnice kako bi se od topline lagano otopila.