Pohani sladoled desert je koji zvuči kao nemoguća misija, no zapravo je poslastica koja spaja najbolje od oba svijeta: hrskavu, toplu vanjštinu i hladno, kremasto srce. Ako volite toplo-hladne kombinacije i želite iznenaditi svoje ukućane ili goste nečim zaista posebnim, ovaj recept je kao stvoren za vas.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme prženja: 5 minuta
Ukupno vrijeme: 30 minuta + vrijeme hlađenja
Porcije: 8
Većom žlicom za sladoled oblikujte osam kuglica, otprilike veličine teniske loptice. Posložite ih na pladanj obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na najmanje sat vremena kako bi se potpuno stvrdnule.
U jednoj plitkoj posudi pomiješajte zdrobljene kukuruzne pahuljice i cimet. U drugoj posudi lagano istucite bjelanjke, tek toliko da postanu pjenasti. Svaku zaleđenu kuglicu sladoleda prvo brzo uvaljajte u bjelanjke, a zatim odmah u smjesu pahuljica i cimeta, pazeći da je cijela površina dobro prekrivena. Za deblju i hrskaviju koricu, postupak možete ponoviti. Panirane kuglice vratite u zamrzivač na još najmanje tri sata, ili dok se potpuno ne zalede.
U dubokom loncu ili fritezi zagrijte ulje na 190 °C. Ključno je da ulje bude dovoljno vruće kako bi se korica ispržila brzo, a sladoled iznutra ostao zaleđen. Pržite jednu po jednu ili najviše dvije kuglice odjednom, vrlo kratko, svega 10 do 15 sekundi, odnosno dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju.
Pržene kuglice sladoleda vadite šupljikavom žlicom i kratko ih ocijedite na papirnatom ubrusu kako biste uklonili višak masnoće. Poslužite ih odmah, dok su još tople i hrskave.
Pohani sladoled je najbolji dok je vruć. Možete ga poslužiti samostalno ili ga dodatno obogatiti preljevom od čokolade, karamele ili šumskog voća. Komadići svježeg voća također će se odlično uklopiti u ovu slatku priču.