Juha je idealan obrok tijekom hladnih zimskih dana, no često se dogodi da, unatoč jednostavnoj pripremi, ispadne vodenasta i bez okusa. Iako se većina recepata svodi na kuhanje sastojaka u loncu, mnogi zaboravljaju na jedan ključan završni dodir koji može transformirati cijelo jelo. Srećom, rješenje je iznenađujuće jednostavno, piše Express.
Tijekom kuhanja, povrće otpušta veliku količinu vode, što može razrijediti juhu i oslabiti njezine arome. Upravo zato potrebno je dodati malo masnoće kako bi se okus obogatio. Jeanine Donofrio, autorica recepata i osnivačica portala Love and Lemons, otkriva da je sve što vam treba malo maslinovog ulja za značajno poboljšanje okusa i teksture. "Uvijek završavam juhe tako da ih izdašno prelijem maslinovim uljem. Ono dodaje bogatstvo okusa", ističe ona.
Dodavanjem maslinovog ulja juha dobiva svilenkastiju i glađu teksturu, pretvarajući tako običan domaći obrok u jelo dostojno restorana. Osim što poboljšava osjećaj u ustima i naglašava prirodnu slatkoću povrća, ovaj dodatak čini juhu i zdravijom jer pomaže tijelu da bolje apsorbira vitamine.
Dovoljno je preliti žličicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja preko zdjelice juhe netom prije posluživanja. Ovaj trik najbolje funkcionira s juhama na bazi povrća poput rajčice, mrkve i leće, kao i s bistrim pilećim juhama. S druge strane, izbjegavajte ga kod kremastih juha ili onih sa sirom, jer su one već dovoljno guste i bogate masnoćama.
Iako se čini očiglednim, povrće samo po sebi može biti bezukusno, stoga je ključno začinjavati juhu tijekom cijelog procesa kuhanja i redovito je kušati. Sol pomaže izvući prirodne okuse iz sastojaka, dok papar daje suptilnu toplinu koja sprječava da jelo bude jednolično.
Jedna od najvećih pogrešaka kod pripreme juhe upravo je nedovoljno začinjavanje, a pravilno balansiranje soli i papra jednostavan je završni korak koji podiže i okus i teksturu na višu razinu.