BILO bi teško povjerovati kako nikad niste pogledali nijedan video Marije Mazalin, gastro tiktokerice koja na toj društvenoj mreži ima više od 200 tisuća pratitelja, a malo je reći kako su njeni videorecepti zarazni, baš kao i Marijin ugodan glas koji u pozadini objašnjava svaki korak pripreme. Neki dan smo vidjeli njen recept za čokoladne raspucance i zacrtali si kako ih moramo ispeći ovih blagdana. I jesmo!
Recept za raspucance
Za Marijine raspucance bilo nam je potrebno:
200 g tamne čokolade
50 g maslaca
2 jaja
100 g smeđeg šećera
1 žličica arome vanilije (dodali smo još isto toliko ruma)
200 g glatkog brašna
pola praška za pecivo
prstohvat soli
šećer u prahu za uvaljati kuglice tijesta prije pečenja
1. Na pari ili u mikrovalnoj (u intervalima uz miješanje) otopite čokoladu i maslac i pustite da se hladi.
2. Dobro i pjenasto (5 minuta) izmiksajte jaja, šećer i aromu vanilije.
3. U posebnoj zdjeli izmiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i sol.
4. U zdjelu s jajima umiksajte čokoladu.
5. U istu zdjelu u dva navrata umiksajte suhe sastojke samo da se povežu u jednolično tijesto.
@marijamazalin Najbolji čokoladni raspucanci ❤️ | The best easy chocolate crinkles 👌 SASTOJCI • 200g tamne čokolade ili one za kuhanje • 50g maslaca • 2 jaja • 100g smedjeg šećera • 1 (bourbon) vanilin šećer • 1 žličica (čepić) arome vanilije • 200g glatkog brašno • 1/2 praška za pecivo • prstohvat soli • šećer u prahu RECEPT 1. Na pari ili u mikrovalnoj (u intervalima uz miješanje) otopiti čokoladu i maslac i pustiti da se hladi 2. Dobro i pjenasto (5min) izmiksati jaja i šećere i aromu vanilije 3. U posebnoj zdjeli izmiješati suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i sol 4. U zdjelu s jajima umiksati čokoladu 5. U istu zdjelu u dva navrata umiksati suhe sastojke samo da se povežu u jednolično tijesto 6. Skupiti u kuglu i prekriti prozirnom folijom pa staviti u hladnjak na min. 2h ili do preko noci (ako se tijesto dobro ne rashladi, raspucanci će na kraju biti više plosnati nego okrugli) 7. Obloziti pleh od pećnice papirom za pečenje - upaliti pećnicu na 180’C 8. Izvaditi tijesto i formirati male kuglice veličine oraha 9. Uvaljati u šećer u prahu (obilno i pritisnuti ga prstima) pa ih stavljati na pleh - 30 komada 10. Peći 12min na 180’C ❣️ENGLISH RECIPE INGREDIENTS • 200g dark chocolate • 50g of butter • 2 eggs • 100g of brown sugar • 1 (bourbon) vanilla sugar • 1 teaspoon of vanilla extract • 200g all purpose flour • 1/2 baking powder • a pinch of salt • powdered sugar RECIPE 1. Melt the chocolate and butter in double boiler or in the microwave (while stirring in intervals) and let it cool 2. Mix well (5 min) eggs, sugars and vanilla extract 3. In a separate bowl, mix the dry ingredients: flour, baking powder and salt 4. Add chocolate in a bowl with eggs and mix it 5. In the same bowl, add and mix in the dry ingredients gradually 6. Cover with transparent film and put in the refrigerator for at least 2 hours or up to overnight 7. Cover the oven tray with baking paper - turn on the oven in 360’C 8. Take out the dough and form small balls the size of walnuts 9. Cover in powdered sugar (generously and press it in) and on a baking sheet - 30 pieces 10. Bake for 12 min #marijamazalin #recept #cokoladni #raspucanci #chocolatecrinkles #chocolate #crinkles #recipe #jednostavnirecepti #easyrecipes ♬ original sound - MARIJA MAZALIN
6. Skupite u kuglu i prekrijte prozirnom folijom pa stavite u hladnjak na minimalno 2 sata ili preko noći (ako se tijesto dobro ne rashladi, raspucanci će na kraju biti više plosnati nego okrugli).
7. Obložite lim od pećnice papirom za pečenje - upalite pećnicu na 180 stupnjeva.
8. Izvadite tijesto i formirajte male kuglice veličine oraha.
9. Uvaljajte u šećer u prahu (obilno i pritisnite ga prstima) pa ih stavljajte na pleh - po 30 komada. Možda ste primijetili kako neki recepti traže da se raspucanci najprije uvaljaju u kristal šećer, pa tek onda u ovaj u prahu, no Marija kaže kako to nije potrebno i u potpunosti se slažemo s njom - dovoljan je samo šećer u prahu.
10. Pecite 12 minuta na 180 stupnjeva.
Dodali smo rum i dvaput hladili tijesto
U Marijin recept dodali smo rum, s obzirom na to da ga obožavamo u kolačima, a tijesto smo hladili dvaput. Kako dvaput? Prvo smo, kako i u receptu piše, izmiksano tijesto stavili smo u hladnjak na par sati da se ohladi i stisne.
Kad smo ga izvadili van i počeli raditi kuglice, shvatili smo kako je vrlo topivo zbog maslaca i puno čokolade, pa smo napravili kuglice (ne možete izbjeći zagrijavanje tijesta pošto ga oblikujete dlanovima), poredali ih na tanjur i stavili u zamrzivač na desetak minuta.
Nakon toga smo ih, tako hladne, valjali obilno u šećer u prahu i redali na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pekli smo ih 10 minuta na 180 stupnjeva kako bi ostali pomalo "chewy" u sredini. Raspuknuli su se i apsolutno nas oduševili izgledom, a i okusom u kojem dominira čokolada.