NA DRUŠTVENIM mrežama ste posljednjih dana sigurno uočili ombre cheesecake, koji na prvu osvaja izgledom, ali i okusom.

Index Recepti donose vam recept za ovu kremastu i prekrasnu slasticu čiji su glavni sastojci bobičasto voće i krem sir. I još jedan plus - priprema torte neće vam oduzeti puno vremena.

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 35 minuta
Porcije: 8 porcija

Sastojci

Preljev:

• 300 g šumskog voća
• 50 g šećera
• 1 žlica limunovog soka
• 3 žlice vode
• 5 g želatine u prahu

Podloga:

• 150 g petit keksa
• 50 g rastopljenog maslaca

Krema od sira:

• 300 g krem sira sobne temperature
• 400 g vrhnja za šlag
• 60 g šećera u prahu
• 5 g želatine u prahu
• 2 žlice hladne vode
• Bobičasto voće za dekoraciju

Priprema

Preljev:

Prvo pripremite preljev od voća kako bi se ohladio i stisnuo. Stavite voće, šećer, limunov sok i 1 žlicu vode u manji lonac na srednje jaku vatru i pustite da lagano krčka, povremeno miješajte, otprilike 15 minuta, dok se umak ne zgusne. Sklonite s vatre i procijedite preljev kroz sito. U manjoj posudi pomiješajte želatinu s 2 žlice vode i ostavite da nabubri 5 do 10 minuta. Stavite želatinu na laganu vatru samo da se otopi, a zatim je ulijte u procijeđeni preljev od voća. Promiješajte i ostavite preljev na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Podloga:

Kekse sameljite u blenderu do mrvičaste teksture, prebacite u posudu, zalijte otopljenim maslacem i dobro promiješajte. Pripremite kalup promjera 18 cm, lagano ga namastite i pomoću dlana ili dna čaše utisnite kekse.

Krema od sira:

Otopite želatinu u hladnoj vodi i ostavite da nabubri 5 do 10 minuta. U posudi srednje veličine izmiksajte krem sir sa šećerom u prahu, a u drugoj posudi umutite vrhnje u čvrsti šlag. Postupno špatulom umiješajte šlag u kremu od sira.

Stavite želatinu na laganu vatru, samo da se otopi, a zatim je ulijte u kremu od sira i sve dobro promiješajte. Smjesu od sira u jednakim omjerima podijelite u tri posude. U jednu posudu ulijte 1/3 preljeva, u drugu ulijte 2/3, a treću ostavite bez preljeva.

Preko podloge prvo prelijte najtamniju nijansu smjese i ravnomjerno je rasporedite pa stavite u zamrzivač na 20 minuta. Zatim ulijte svjetloljubičastu nijansu krem sira i opet zamrznite na 20 minuta. Završite s običnom smjesom od sira te je ravnomjerno rasporedite i zagladite.

Stavite u hladnjak preko noći da se torta stisne, a prije posluživanja ukrasite bobičastim voćem po izboru.

***

Lajkajte Index Recepte na Fejsu za brdo jednostavnih i testirano odličnih recepata koje možete isprobati kod kuće svaki dan. Recepte možete pratiti i na YouTube kanalu Index Recepata - pretplatite se na kanal kako vam nijedan ne bi promaknuo.