NAJVEĆA zvijezda hrvatske food scene, Mate Janković, do Božića svakodnevno na Index Zidu objavljuje po jedan recept. Danas je podijelio svoj recept za pečenu patku s nadjevom od jabuka i naranče s krušnim knedlama i dinstanim crvenim kupusom.

Pečena patka s nadjevom i prilozima

Za ovaj božićni ručak (za 4 do 6 osoba) trebat će vam:

• patka 2,5 kg 
• 2 žličice soli 
• žličica papra 
• žličica slatke paprike 
• žličica suhog timijana 
• 2 žlice maslinova ulja 
• 200 ml bijelog vina 
• 200 ml vode/temeljca

Nadjev:

• 2 jabuke 
• naranča 
• crveni luk 
• 50 g grožđica 
• 50 g nasjeckanih oraha 
• žlica meda 
• žlica nasjeckanog peršina 
• 1/2 žličice soli 
• 1/4 žličice papra

Knedle:

• 250 g suhog bijelog kruha 
• 250 ml mlijeka 
• luk 
• 40 g maslaca 
• 2 jaja 
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina 
• 1/2 žličice soli 
• 1/4 žličice papra 
• glatko brašno (po potrebi)

Kupus:

• 600 g crvenog kupusa 
• crveni luk 
• jabuka 
• 2 žlice maslinova ulja 
• 2 žlice smeđeg šećera 
• 3 žlice octa 
• 150-200 ml vode/temeljca 
• žličica soli 
• 1/2 žličice papra 
• lovorov list

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte svaki dan do Božića: https://www.index.hr/zid.