IAKO je purica iznimno popularno jelo, njezina jaja gotovo je nemoguće pronaći na policama trgovina. Za razliku od kokošjih ili čak pačjih jaja, pureća su prava rijetkost, a stručnjaci su objasnili zašto je to tako unatoč popularnosti mesa ove ptice, piše Unilad.

Visoki troškovi proizvodnje

Glavni razlog leži u ekonomskoj neisplativosti. U usporedbi s kokošima, purama treba znatno više vremena da dostignu spolnu zrelost i počnu nesti jaja. Osim toga, nesu ih znatno rjeđe. Uzgoj purana također zahtijeva više hrane i prostora, što dodatno poskupljuje cijeli proces.

Zbog svega navedenog, cijena proizvodnje po jednom jajetu drastično je viša nego kod kokošjih jaja. Američki stručnjaci procjenjuju da bi, kako bi ostvarili profit, proizvođači morali prodavati desetak purećih jaja po cijeni od čak 36 dolara (31,25 eura), odnosno oko 3 dolara (2,60 eura) po jajetu.

Kimmon Williams iz američke Nacionalne pureće federacije pojasnio je za MailOnline: "Životni ciklus purice je duži, pa im je potrebno oko sedam mjeseci prije nego što postanu sposobne za nesenje jaja."

Nutritivna vrijednost i potražnja

Zanimljivo je da su se prije uspona industrijske proizvodnje jaja, pureća jaja jela češće. Nutritivno su bogatija od kokošjih, sadrže gotovo dvostruko više kalorija i masti, ali to ujedno znači da imaju i trostruko više kolesterola.

Danas potražnja za purećim jajima i dalje postoji, ali uglavnom kao za delikatesom ili gurmanskim proizvodom, a ne kao za osnovnom namirnicom poput kokošjih jaja.

Isplativiji uzgoj za meso

Dok je proizvodnja jaja neisplativa, uzgoj purana za meso sasvim je druga priča. Svatko tko je ikada pripremao puricu zna da se radi o velikim pticama koje daju znatnu količinu mesa. U usporedbi s kokošima, imaju puno više popularnog bijelog mesa na prsima. To znači da uzgajivači od jedne purice dobiju znatno više traženih komada mesa.