ČEŠNJAK je stoljećima jedan od najcjenjenijih sastojaka u kuhinji, ali i prirodni saveznik zdravlja. No, unatoč brojnim koristima, mnogi ga izbjegavaju zbog intenzivnog zadaha koji može potrajati satima. Srećom, postoji jednostavno rješenje koje vam može omogućiti da bezbrižno uživate u ovoj namirnici.

Jednostavno rješenje za neugodan zadah

Profesor i znanstveni komunikator Álvaro Carmona preporučuje jednostavan trik: pojedite jednu jabuku odmah nakon obroka koji sadrži češnjak. U videu objavljenom na društvenim mrežama objasnio je da će to znatno ublažiti neugodan miris. Razlog je znanstveno utemeljen - jabuke sadrže enzime i fenolne spojeve koji reagiraju sa sumpornim spojevima iz češnjaka.

Upravo su ti sumporni spojevi, koji nastaju rezanjem ili gnječenjem češnjaka, odgovorni za karakterističan miris. Zadržavaju se u ustima i na sluznici pa ih nije lako ukloniti ni pranjem zubi.

Kada se jabuka pojede neposredno nakon češnjaka, njezini prirodni sastojci pomažu neutralizirati te spojeve prije nego se prošire organizmom. Osim toga, jabuka je bogata vlaknima, vitaminima i antioksidansima, što je čini zdravim dodatkom prehrani.

Brojne zdravstvene koristi

Dobrobiti češnjaka daleko nadilaze njegov intenzivan okus. Obiteljska liječnica Odile Fernández, koja se godinama bavi utjecajem prehrane na zdravlje, smatra da bi češnjak trebao biti redovito na jelovniku. Ona preporučuje konzumaciju barem jednog češnja dnevno.

Prema njezinim riječima, rezultati pojedinih istraživanja pokazuju da svakodnevna konzumacija jednog češnja češnjaka može biti povezana sa smanjenjem rizika od raka prostate za približno deset posto.

Neka istraživanja navode i da bi veći unos, do četiri češnja dnevno, mogao biti povezan s još izraženijim zaštitnim učinkom. Ipak, važno je napomenuti da se takvi rezultati moraju promatrati u kontekstu cjelokupnog načina života i da češnjak nije zamjena za medicinsku prevenciju ili liječenje.

Kako izvući najviše iz češnjaka

Stručnjaci ističu da su zdravstvene koristi češnjaka povezane ponajprije s alicinom, aktivnim spojem koji nastaje kada se češanj nareže ili zgnječi. Alicin ima snažna antioksidativna i antimikrobna svojstva te može pridonijeti normalnom radu imunološkog sustava i očuvanju zdravlja srca i krvnih žila.

Kako biste iz češnjaka izvukli najveću korist, preporučuje se da ga nakon sjeckanja ostavite nekoliko minuta prije termičke obrade. Time se omogućuje stvaranje većih količina alicina, kojem se pripisuje velik dio njegovih blagotvornih učinaka. Uz trik s jabukom, više nema razloga izbjegavati ovu vrijednu namirnicu kao dio uravnotežene prehrane.