UPALE su odgovor tijela na ozljede i infekcije. Kada se događaju povremeno, to nije veliki problem. Ali stalna upala može tijelo dovesti do toga da kronično proizvodi štetne tvari koje uzrokuju bolesti, poznate kao slobodni radikali. Jedan od najboljih načina kako se možemo boriti protiv upala je prehranom, posebno onom s raznolikim namirnicama koje mogu pružiti antioksidanse, vitamine, minerale i zdrave masti.

Poznato je da je zdravo jesti ribu, a dijetetičarke se slažu da jedenje jedne vrste ribe bogate proteinima može biti odlično rješenje u borbi protiv upala. Kako su nutricionisti otkrili za portal Eating Well, riječ je o konzumaciji lososa. Ova omiljena vrsta ribe pruža svih devet esencijalnih aminokiselina potrebnih za popravak tkiva, imunološku funkciju i zdravlje mišića. Jedna porcija od 100 grama lososa pruža impresivnih 25 grama proteina.

Losos je bogat omega-3 masnim kiselinama

Losos je izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina EPA i DHA. Ove masti, koje se bore protiv upale, povezane su sa zdravljem srca, mozga i očiju i još mnogo toga. Zbog svoje moći, nutricionisti ih rangiraju kao broj jedan nutrijent za smanjenje upale.

"Kada konzumiramo EPA, naše tijelo proizvodi antiupalne spojeve nazvane eikozanoidi, koji pomažu smanjiti upalu", pojašnjava dijetetičarka Michelle Routhenstein i dodaje: "DHA pomaže tijelu u proizvodnji antiupalnih tvari nazvanih rezolvini".

Ove korisne masti vrlo su važne, naše tijelo ih ne proizvodi samo. Stoga ih moramo unositi putem hrane. Ne postoji službena preporuka za količinu DHA i EPA koje trebamo svaki dan, ali zdravstveni stručnjaci preporučuju konzumaciju najmanje dva obroka masne ribe, poput lososa, tjedno. Također možete dobiti omega-3 masne kiseline iz srdela, skuše, inćuna i sardina.

Podržava zdrav imunološki sustav

Postoji još jedan razlog zašto je losos tako snažan protivnik upale. Istraživanja otkrivaju da njegov DHA može smanjiti razinu upalnih citokina, prenosi Eating Well.

Dijetetičarka Marjorie Nolan Cohn ističe da su "citokini poruka tijela koja pomažu u kontroli imunološkog sustava. Oni govore imunološkim stanicama kada početi boriti se protiv infekcija, liječiti ozljede ili izazvati upalu kada je potrebno. Međutim, ako se previše citokina oslobađa, to može dovesti do prekomjerne upale."

Konzumacijom u organizam unosimo antioksidanse

Losos svoju karakterističnu boju dobiva od pigmenta nazvanog astaksantin. Ovaj rođak beta-karotena također je antioksidans koji može pomoći u smanjenju upale. Ipak, to nije jedini antioksidans koji unosimo konzumacijom lososa.

"Omega-3 masne kiseline u lososu također djeluju kao antioksidansi, koji mogu obuzdati lančanu reakciju upale", tvrdi dijetetičarka Melanie Betz.

Bogat vitaminom D

Losos je jedna od rijetkih namirnica koje prirodno sadrže vitamin D. Ovaj vitamin, topiv u mastima, podržava apsorpciju kalcija, rast i obnovu kostiju te može pomoći u prevenciji osteoporoze. Kako prenosi Eating Well, neka istraživanja pokazuju da niska razina vitamina D može biti povezana s niskim stupnjem upale.

"Vitamin D može igrati ulogu u smanjenju upale", ističe dijetetičarka Jennifer House te dodaje: "Razlog se vraća na citokine, koji mogu biti pro- ili antiupalni, ovisno o vrsti. Višenamjenski vitamin D može pružiti zaštitu s obje strane povećanjem proizvodnje citokina koji smanjuju upalu, dok inhibira proizvodnju citokina koji izazivaju upalu."