KADA tražimo savršen doručak ili obrok bogat bjelančevinama, često biramo između jaja i svježeg sira. Obje su namirnice poznate kao nutritivno vrijedne, ali pitanje je, koja nudi više proteina i bolje odgovara našim prehrambenim ciljevima?

Usporedimo li 100 grama kuhanih jaja i 100 grama svježeg sira s 2% mliječne masti, razlike su vrlo jasne. Jaja u toj količini sadrže oko 196 kalorija, 13,6 grama proteina, 14,8 grama masti i manje od 1 grama ugljikohidrata. Svježi sir, s druge strane, ima 81 kaloriju, 10,4 grama proteina, 2,3 grama masti i nešto više ugljikohidrata, oko 4,8 grama.

Ako gledamo samo količinu proteina, jaja su blagi pobjednik. Na 100 grama nude više od tri grama proteina više nego svježi sir. Ipak, važno je istaknuti da i jedna i druga namirnica sadrže visokokvalitetne bjelančevine. To znači da imaju svih devet esencijalnih aminokiselina koje su našem tijelu potrebne za obnovu mišića, proizvodnju hormona i održavanje zdravlja.

Zdravstvene koristi obje namirnice

Jaja nisu samo bogata proteinima. Ona su i odličan izvor kolina, važnog nutrijenta za rad mozga i metabolizam. Također sadrže vitamin A, B12, selen, cink te antioksidanse lutein i zeaksantin, koji su važni za zdravlje očiju.

Svježi sir, s druge strane, ima manje kalorija i masti te manje kolesterola. Odličan je izvor kalcija, koji je važan za kosti, zube i srce. Ako sadrži probiotičke kulture, može pomoći i u održavanju zdrave probave.

Što odabrati? Ovisi o ciljevima

Ako pazimo na unos ugljikohidrata i želimo više proteina, jaja su možda bolji izbor. Ako želimo smanjiti unos kalorija ili kolesterola, svježi sir može biti prikladniji. Jaja su dobra opcija i za osobe koje ne podnose laktozu, dok je svježi sir koristan za one kojima je važan unos kalcija i laganiji obrok.

Dobra vijest je da jaja i svježi sir ne moramo gledati kao suprotnosti. Ako nemamo posebnih ograničenja u prehrani, obje namirnice mogu biti dio uravnoteženog jelovnika. Jaja sadrže više proteina, dok svježi sir nudi laganu, kalcijem bogatu alternativu.