ZDRAVLJE crijeva s vremenom se mijenja, pa nije neobično da tijelo drugačije reagira na hranu nego prije. "Često se pacijenti žale da više ne mogu jesti kao nekad i osjećaju kao da ih tijelo izdaje. Ako malo bolje razmislite, vaše tijelo, a posebno crijeva, nisu ista kao prije nekoliko godina, pa čak ni kao prije nekoliko dana", objašnjava gastroenterologinja dr. Rucha Shah za Parade. Zbog toga je važno razumjeti kako crijevni mikrobiom utječe na probavno zdravlje.

Prema gastroenterolozima, postoji jedna vrsta sira koja se ističe kao posebno dobra za crijeva, a riječ je o zrelom cheddar siru. Dr. Rosario Ligresti, voditelj gastroenterologije u Hackensack University Medical Center, kaže: "Zreli cheddar, poznat po svom izraženom okusu, može biti iznenađujuće i ukusno dobar dodatak prehrani koja pogoduje zdravlju crijeva".

Iako mliječni proizvodi često imaju reputaciju da uzrokuju probavne tegobe, mnogi ljudi koji ne podnose druge sireve mogu bez problema jesti zreli cheddar.

Stručnjaci ipak upozoravaju na umjerenost

Tijekom proizvodnje sira, većina laktoze se uklanja ili razgrađuje. "Tijekom procesa zrenja i proizvodnje sira, velik dio laktoze se odvodi zajedno sa sirutkom ili ga bakterije razgrađuju u mliječnu kiselinu", objašnjava dr. Ligresti.

"To znači da zreli cheddari, osobito oni koji su zreli 18 mjeseci ili dulje, sadrže vrlo malo ili nimalo laktoze, što ih čini lakše probavljivima za mnoge osobe osjetljive na laktozu". Dr. Shah navodi: "Sojevi probiotika bifidobacterium i lactobacillus koji se nalaze u cheddar siru temelj su zdravog crijevnog mikrobioma".

Stručnjaci ipak upozoravaju na umjerenost. "Tipična porcija iznosi oko 30 do 45 grama", kaže dr. Ligresti, naglašavajući da pretjerivanje može imati negativne učinke.

"Zreli cheddar obično ne preporučujem kao 'zdravu hranu'", napominje dr. Shah. Dr. Ligresti zaključuje da bi osobe s povišenim krvnim tlakom, one koje paze na unos zasićenih masti ili osobe s pravom alergijom na mlijeko trebale biti oprezne ili u potpunosti izbjegavati sir.