MASLINOVO ulje već desetljećima nosi titulu jednoga od najzdravijih odabira u kuhinji, dok ulje avokada posljednjih godina bilježi sve veću popularnost zbog svoje svestranosti i nutritivne vrijednosti. Iako su oba dobra za zdravlje, kardiolozi ističu da jedno ipak ima malu prednost kada je riječ o zaštiti srca, piše Eating Well.

Zašto je ulje avokada sve popularnije?

Nekada rezervirano za vrhunske kuhare, ulje avokada danas je čest gost kuhinjskih polica. Njegov neutralan okus i visoka točka dimljenja čine ga odličnim za razne načine pripreme hrane, ali ono što ga posebno ističe su potencijalne koristi za zdravlje srca.

Pomaže u regulaciji kolesterola

Ulje avokada sadrži visoku razinu jednostruko nezasićenih masnoća, za koje se zna da smanjuju LDL ("loš") i povećavaju HDL ("dobar") kolesterol.

"Ulja bogata jednostruko nezasićenim mastima pomažu u postizanju povoljnijega lipidnog profila", kaže kardiolog Rohit Vuppuluri. Manja istraživanja pokazuju da zamjena maslaca uljem avokada može sniziti LDL i ukupni kolesterol, iako su potrebne opsežnije studije na ljudima.

Izvor antioksidansa

Bogato je tokoferolima, fitosterolima i karotenoidima - biljnim spojevima koji djeluju kao antioksidansi i smanjuju upalu u tijelu. Budući da je kronična upala jedan od glavnih čimbenika rizika za bolesti srca, ovakvi učinci čine ulje avokada vrijednim saveznikom.

Zdravstvene prednosti maslinovoga ulja

Maslinovo ulje desetljećima je sinonim za zdravu prehranu, osobito kao ključna namirnica mediteranskoga jelovnika, i to s pravim razlogom.

Bogato polifenolima

Maslinovo ulje obiluje polifenolima koji neutraliziraju slobodne radikale i smanjuju upalu. Brojna su istraživanja povezala veću konzumaciju maslinovoga ulja s nižim razinama upalnih markera, što dugoročno štiti zdravlje srca.

Povoljno djeluje na kolesterol i masnoće u krvi

Za razliku od ulja avokada, maslinovo ulje ima bogatu povijest istraživanja na ljudima. Redovita konzumacija povezuje se s blagim povećanjem HDL-a, smanjenjem LDL-a i snižavanjem triglicerida, osobito kada zamijeni maslac ili druge zasićene masti.

Potencijalno snižava krvni tlak

Visok udio oleinske kiseline i polifenola čini maslinovo ulje potencijalno korisnim za regulaciju krvnoga tlaka. "Prehrana s većim udjelom nezasićenih masti znači i manji unos onih zasićenih, koje mogu povisiti krvni tlak", objašnjava kardiolog Khashayar Hematpour.

Koje ulje je bolje odabrati za zdravlje?

Oba ulja imaju značajne koristi za srce, no kardiolozi ipak prednost daju maslinovom ulju, ponajprije zbog dugogodišnje potvrde njegovih učinaka kroz znanstvena istraživanja. "Maslinovo ulje ima snažne dokaze o svojoj dobrobiti za srce", naglašava Vuppuluri i savjetuje biranje hladno prešanoga, nerafiniranoga ulja kako bi se sačuvala njegova puna nutritivna vrijednost.

Izbor će na kraju ovisiti i o kulinarskim navikama - maslinovo ulje svojim intenzivnim okusom obogaćuje salate, pečeno povrće i marinade, dok je ulje avokada blažega okusa i idealno za pečenje i prženje na visokim temperaturama.