MNOGIMA je kruh nezaobilazan dio svakodnevne prehrane, no nekima nakon obroka uzrokuje nadutost. Razlog može biti osjetljivost na pšenicu ili gluten, zbog čega se javljaju neugodni simptomi poput plinova, nadutosti i bolova u trbuhu. Gastroenterolog dr. Joseph Salhab, na društvenim mrežama poznat kao The Stomach Doc, izdvojio je nekoliko vrsta kruha koje bi mogle biti lakše za probavu, piše Huffington Post.

"Ako vam kruh izaziva plinove i nadutost, isprobajte neku od ovih alternativa", poručio je u videu objavljenom na TikToku.

Kruh od proklijalih žitarica

Prva preporuka dr. Salhaba je kruh od proklijalih žitarica. Priprema se od cjelovitih zrna koja se prije mljevenja ostavljaju da proklijaju.

Za razliku od običnog bijelog kruha i drugih proizvoda od rafiniranog pšeničnog brašna, ovdje se koristi cijelo zrno, a upravo proces klijanja čini razliku. Dr. Salhab objašnjava da klijanje može smanjiti količinu glutena i FODMAP spojeva, koji kod nekih ljudi izazivaju nadutost i probavne tegobe.

Kruh od lana

Druga preporuka je kruh od lana, koji se priprema od mljevenih lanenih sjemenki bogatih vlaknima i omega-3 masnim kiselinama. Iako ga nije uvijek lako pronaći u trgovinama, vrlo se jednostavno može pripremiti i kod kuće.

Sourdough ili kruh od kiselog tijesta

Sourdough je posljednjih godina postao jedna od najpopularnijih alternativa klasičnom kruhu. Priprema se uz pomoć prirodnog kvasca i mliječno-kiselih bakterija, umjesto običnog pekarskog kvasca. Tradicionalni recept sadrži tek nekoliko sastojaka: brašno, vodu i sol, dok je osnova tijesta takozvani starter, odnosno prirodno fermentirana kultura brašna i vode.

"Proces fermentacije pomaže razgradnji dijela glutena i fruktana, koji su među najčešćim uzrocima nadutosti", kaže dr. Salhab.

Budući da se danas može kupiti u većini pekarnica i supermarketa, mnogima je i najpraktičniji izbor.

Važna napomena

Iako ove vrste kruha mogu sadržavati manje glutena, on nije u potpunosti uklonjen. Zato dr. Salhab upozorava da nisu prikladne za osobe s celijakijom ili alergijom na pšenicu odnosno gluten.

Ako nadutost traje dulje od tri tjedna ili se često ponavlja, svakako se javite liječniku. Uzrok ne mora biti samo kruh, nego i druga stanja poput sindroma iritabilnog crijeva ili drugih bolesti probavnog sustava.