PROLJEĆE donosi obilje svježih i zdravih namirnica koje osim što osvježavaju jelovnik, predstavljaju i izvor mnogih korisnih nutrijenata. Sezonske namirnice u proljeće obiluju vitaminima, vlaknima i antioksidansima, koji podupiru zdravlje, poboljšavaju probavu i jačaju imunitet. Ako želite obogatiti jelovnik novim i zdravim namirnicama, isprobajte neke od ovih opcija u nastavku.

Šparoge

Šparoge su pravi proljetni klasik bogate vitaminom K, folnom kiselinom i vitaminom C. Ove hranjive tvari podržavaju zdravlje kostiju, poboljšavaju probavu i jačaju imunitet. Također, šparoge sadrže antioksidanse koji smanjuju upalu i mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput dijabetesa i bolesti srca.

Mogu se pripremiti na razne načine: pečene u pećnici, kuhane na pari ili dodane u salate i juhe. Idealno ih je konzumirati svježe, u proljeće, kada su u punoj sezoni. Preporučuje se konzumirati jednu do dvije šake svježih šparoga nekoliko puta tjedno.

Rotkvice

Rotkvice su iznimno bogate vitaminom C, kalijem i vlaknima koji poboljšavaju zdravlje probavnog sustava i jačaju imunitet. Imaju protuupalna svojstva koja pomažu u smanjenju nadutosti, plinova i poboljšavaju cirkulaciju. Osim toga, rotkvice sadrže antioksidanse koji smanjuju oksidativni stres u tijelu.

Iako se najčešće jedu sirove u salatama, možete ih koristiti i kao ukras za jela, dodavati u sendviče ili pripremiti u kremastim umacima. Također, rotkvice možete koristiti za pripremu sokova i smoothija.

Mlada mrkva

Mlade mrkve bogate su vitaminom A, koji je ključan za zdravlje očiju i kože, te vitaminom K koji doprinosi zdravlju kostiju. Sadrže mnogo vlakana, što pomaže u održavanju zdrave probave i regulaciji težine. Osim toga, mrkve su bogate antioksidansima koji pomažu u smanjenju upala i jačanju imunološkog sustava.

Ovu ukusnu namirnicu možete jesti svježu u salatama, pečenu u pećnici s malo maslinovog ulja ili čak dodanu u juhe i variva. Preporučuje se jesti svježe mlade mrkve nekoliko puta tjedno jer su bogate hranjivim tvarima koje podržavaju zdravlje.

Mladi krumpir

Mladi krumpir ima manji udio škroba od starijeg krumpira, što ga čini lakšim za probavu i boljim za kontrolu težine. Također je bogat vitaminom C koji pomaže u jačanju imunološkog sustava te kalijem koji podržava zdravlje srca. Mladi krumpir sadrži i antioksidanse koji smanjuju upalu i mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti.

Izvrstan je za kuhanje, pečenje ili pripremu pirea. Možete ga poslužiti kao prilog uz meso, povrće ili dodati u salate. Savršen je za lagane proljetne obroke.

Jagode

Jagode su pravo proljetno voće bogato vitaminom C, antioksidansima i vlaknima. Vitamin C je ključan za jačanje imuniteta, dok antioksidansi pomažu u smanjenju oksidativnog stresa. Jagode pomažu u smanjenju upale i podržavaju zdravlje srca. Uz to, jagode su niskokalorične i odlične za održavanje zdrave tjelesne mase.

Možete ih jesti svježe, u voćnim salatama, smoothiejima ili koristiti u pripremi deserta. Također, savršeno se slažu uz zobenu kašu ili na integralnom tostiranom kruhu s malo jogurta.