LUBENICA je nedvojbeno najbolja ljetna poslastica. Mnogi ne znaju da se zapravo radi o povrću, premda je uglavnom svrstavamo u voće. Izvrsnog je okusa, bilo nasjeckana u salatama, cijeđena ili kao desert poslije finog ljetnog ručka, a neki se oduševljavaju i okusom lubenice pečene na žaru. Također je bogata antioksidansima koji poboljšavaju zdravlje srca i izgled kože, a vitamin C u njoj može održati vaš imunološki sustav jakim. Lubenica je također jedna od namirnica koje najviše hidriraju s obzirom na to da joj je udio vode visokih 95 posto. Ali, kao što smo već pisali, ne biste je trebali jesti previše.

Budući da je lubenica tako sjajno voće iz svih navedenih razloga i pokojeg više, vjerojatno je rado konzumirate i ne prođe tjedan da ne ubacite jednu u svoju košaricu u supermarketu. Međutim, postoji jedna stvar oko koje se ljudi često ne slažu, a to su njene sjemenke, pored pijenja vode nakon jedenja lubenice, o čemu je također nedavno bilo riječi.

Premda lubenicu neki jedu sa sjemenkama i to im nimalo ne smeta, drugi provedu neko vrijeme da ih dobro očiste kako bi navalili na ovu ljetnu poslasticu. Jesu li sjemenke lubenice uopće sigurne za jelo i kako ih koristiti?

Koje su vrste sjemenki u lubenici?

Lubenica ima dvije vrste sjemenki: crne i bijele. "Crne sjemenke se nalaze u običnoj lubenici i mogu se posaditi u zemlju kako bi iznikle biljke lubenice, dok su bijele sjemenke nezrele, pa se ne mogu koristiti za sadnju", kaže nutricionistica Tammy Lakatos Shames.

Moguće je da pojedete bijele sjemenke a da to ne primijetite. "Mekane su i lako ih je jesti i progutati dok jedete meso lubenice", kaže Shames. Kad kupite lubenicu "bez sjemenki", zapravo su bijele sjemenke u njoj. Dakle, one su potpuno sigurne za jelo i teško bi ih bilo ukloniti.

Trebate li ukloniti crne sjemenke?

Ne, ne morate uklanjati crne sjemenke. Ali možda biste htjeli jer nemaju previše okusa i teže ih je žvakati, kaže Shames.

Meke, bijele sjemenke puno je lakše žvakati i ugodnije ih je jesti od tvrdih, crnih sjemenki. "Iako su obje vrste sigurne za jelo, većina ljudi ispljune crne sjemenke jer im smetaju pod jezikom i teže ih je žvakati", kaže Shames.

Ako ste previše zauzeti uživanjem u kriškama lubenice da biste se bavili vađenjem sjemenki, to je u redu. "Ako ste čuli da će vam biljka lubenice rasti u želucu ako jedete sjemenke lubenice, ne brinite, to nije istina", kaže Shames.

Kako koristiti sjemenke lubenice

Možete ih koristiti na više različitih načina kako biste uživali u njihovoj hranjivosti i okusu. Na primjer, možete ih peći jer su pune hranjivih tvari, a sadrže i zdrave masne kiseline, poput omega-3. Osim toga, sadrže kalij i magnezij, koji pomažu održati hidraciju i ravnotežu elektrolita nakon treninga.

Možete čak napraviti i maslac od sjemenki lubenice. Namažite ga na krekere, kruh, voće i slično.

Kako ispeći sjemenke lubenice

1. Isperite i osušite sjemenke. Najbolje će se ispeći kada se potpuno osuše.

2. Prelijte ih s malo maslinovog ulja ili ulja od sjemenki grožđa. "Kako biste unijeli manje kalorija, upotrijebite bocu s raspršivačem za nanošenje ulja po sjemenkama", kaže Shames.

3. Sjemenke ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje i pospite solju. Zatim pecite na 163 stupnja 10 do 15 minuta.

4. Slobodno se poigrajte začinima kao što su kajenski papar, cimet ili prstohvat šećera.