MASNI obroci, koje mnogi smatraju bezazlenom poslasticom, mogu imati ozbiljne posljedice za zdravlje, pokazuje novo istraživanje. Samo jedan takav obrok dovoljan je za smanjenje dotoka krvi u mozak, čime se povećava rizik od moždanog udara i demencije. Odavno je poznato da zasićene masti podižu razinu "lošeg" LDL kolesterola i doprinose začepljenju arterija, a sada su znanstvenici pokazali da njihov učinak pogađa i mozak.

Studiju su proveli istraživači sa Sveučilišta Južnog Walesa na 41 muškarcu, od kojih je polovica bila mlađa, a polovica starija. Sudionici su pili napitak nazvan "moždana bomba" (engl. "brain bomb"), koji je sadržavao 1362 kalorije i 130 grama masti, daleko iznad preporučene dnevne količine. Cilj je bio ispitati kako takav obrok utječe na krvne žile u tijelu i mozgu.

Rezultati su bili alarmantni. Funkcija krvnih žila bila je narušena, a sposobnost mozga da se zaštiti od promjena krvnog tlaka smanjena. Kod starijih ispitanika učinci su bili izraženiji jer su već imali povišene razine glukoze i inzulina, što je masni obrok dodatno pogoršao, piše Daily Mail.

Čak i jedan masni obrok, tzv. "cheat meal", ima neposredan učinak na tijelo

Četiri sata nakon konzumacije napitka, trigliceridi, glukoza i inzulin značajno su porasli kod svih sudionika. Krvne žile postale su manje fleksibilne, a u mozgu je povećana pulsirajuća promjena protoka krvi, znak krućih arterija. Kod starijih muškaraca količina unesenih masti izravno je predviđala razinu oštećenja.

Mehanizam je uključivao porast triglicerida koji potiče upalu i uništava dušikov oksid, ključan za opuštanje krvnih žila. Znanstvenici su poručili da čak i jedan masni obrok, tzv. "cheat meal" (obrok izvan uobičajene zdrave prehrane), ima neposredan učinak na tijelo.

"Naša studija naglašava važnost prehrane s niskim udjelom zasićenih masti kako bi se zaštitilo ne samo zdravlje srca, nego i zdravlje mozga, osobito kod starijih odraslih osoba koje su ranjivije na takve učinke", zaključili su znanstvenici.