UMJETNI zaslađivač koji se često nalazi u gaziranim pićima bez šećera, kečapu i drugim "light" proizvodima mogao bi, prema novom istraživanju, zavarati mozak i potaknuti još veći apetit.

Znanstvenici sa Sveučilišta Južne Kalifornije otkrili su da sukraloza, često korišteni niskokalorični zaslađivač, povećava aktivnost dijela mozga zaduženog za osjećaj gladi. Tijelo osjeti slatkoću, očekuje kalorije, ali one ne stižu, što može dovesti do pojačanog apetita.

U studiji objavljenoj u časopisu Nature Metabolism, 75 sudionika isprobalo je tri napitka, običnu vodu, piće sa šećerom i piće sa sukralozom. Nakon konzumacije, ispitanici su prošli magnetsku rezonancu, dali krv i ispunili upitnik o gladi. Rezultati su pokazali da sukraloza stimulira hipotalamus, područje mozga koje upravlja regulacijom gladi, ali i pojačava povezanost s dijelovima mozga zaduženima za motivaciju i donošenje odluka, prenosi Daily Mail. Ti su učinci bili izraženiji kod osoba s pretilošću.

Dodatno, analiza krvi pokazala je da konzumacija šećera potiče lučenje hormona koji smanjuju apetit, dok sukraloza nema taj učinak. Ova razlika bila je najvidljivija kod pretilih sudionika, osobito žena. "Ako tijelo očekuje kalorije zbog slatkoće, a ne dobije ih, mozak s vremenom može postati još osjetljiviji na žudnju za hranom", objašnjava dr. Kathleen Page, stručnjakinja za hormone i autorica studije.

Sukraloza, bez kalorija, ali s posljedicama?

Sukraloza je otkrivena slučajno u Britaniji 1970-ih i otprilike je 600 puta slađa od šećera, a gotovo ne sadrži kalorije. Iako se dugo smatrala sigurnijom alternativom za kontrolu tjelesne težine, sve je više istraživanja koja propituju njezin utjecaj na metabolizam i ponašanje u prehrani.

Neka istraživanja pokazuju da zaslađivači poput sukraloze mogu potaknuti nakupljanje masnoća u stanicama, dok druga tvrde da, ako se uzimaju tijekom jela, imaju sličan učinak na hormona koji stvaraju osjećaj sitosti kao i šećer.