GULAŠ je jedno od najpopularnijih tradicionalnih jela, a njegov okus i mekoća mesa najviše ovise o načinu pripreme i izboru sastojaka. Uz osnovne namirnice poput luka i začina, postoji još jedan dodatak koji može obogatiti okus ovog jela - celer.

Zašto dodati celer u gulaš

Celer ima intenzivan, ali svjež okus, zbog čega se često koristi u pripremi juha, variva i umaka. Tijekom dugog kuhanja njegova se aroma ublaži i sjedini s ostalim sastojcima, pa gulaš dobiva puniji i bogatiji okus.

Kako ga dodati tijekom pripreme

Najjednostavniji način je celer nasjeckati na sitne komadiće i pirjati ga zajedno s lukom na početku pripreme. Nakon toga dodaju se meso i ostali sastojci, a sve se kuha dok meso ne postane mekano. Ako ne želite da se celer osjeti u gotovom jelu, možete ga narezati na veće komade. Tijekom kuhanja će pustiti aromu, a prije posluživanja komade možete jednostavno izvaditi iz gulaša.

Za dobar gulaš ipak je najvažnije strpljenje. Meso treba kuhati dovoljno dugo na umjerenoj vatri kako bi postalo mekano i sočno. Pravilno odabrani sastojci ključni su za bogat okus, a celer je jednostavan dodatak koji se lako uklapa u klasični recept i može ga obogatiti bez većih promjena u pripremi.