PRIPREMA pečene mrkve nevjerojatno je jednostavna, a rezultat je iznimno ukusan prilog. Cijele mrkve, nipošto one sitne "baby" verzije, potrebno je narezati, pomiješati s maslinovim uljem, svježim začinskim biljem, solju i paprom te staviti u pećnicu. To je doslovno sve. U pećnici će kolutići omekšati i karamelizirati se, a rubovi će im postati slasno hrskavi.

Koristite li mrkve raznih boja, jelo će biti posebno lijepo, no i obična narančasta mrkva na ovaj će način zablistati. Za kraj, pečene mrkve možete oplemeniti s malo limunove korice, dodatnim začinskim biljem ili kapljicom meda, što će zasigurno sve oduševiti, piše Bon Appétit.

Kako ju najbolje pripremiti

Treba li mrkvu guliti prije pečenja ovisi o njezinoj starosti. Mlade mrkve možete peći s korom, dok je starije bolje oguliti, iako ni to nije nužno. Ako koru ostavljate, mrkvu obavezno dobro izribajte kako biste uklonili svu nečistoću, s obzirom na to da raste u zemlji.

Kako bi se mrkva što bolje karamelizirala, izbjegavajte oblaganje lima za pečenje papirom ili silikonskim podlogama. Duboka karamelizacija postiže se izravnim dodirom s vrućim metalom, a obloge to mogu spriječiti.

Rezanje mrkve na komade podjednake veličine ključno je kako bi se sve ispekle ravnomjerno. Preporučuje se koso rezanje na duguljaste kolutiće jer se time povećava površina svakog komada, što omogućuje maksimalnu karamelizaciju.

Mogućnosti prilagodbe okusa

Ovaj osnovni recept možete shvatiti kao prazno platno. Slobodno izostavite začinsko bilje i poigrajte se drugim začinima. Možete dodati oko jedne žličice mljevenog kumina, đumbira, češnjaka u prahu ili nekog drugog omiljenog začina. Odlično se slažu i mješavine poput baharata, garam masale, mješavine pet začina ili čilija u prahu, pogotovo uz prstohvat smeđeg šećera.

Prijedlozi za posluživanje

Pečenu mrkvu možete poslužiti preko kreme od ricotte i ukrasiti s malo meda ili jednostavnim vinaigretteom. Sve dodatno pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem poput peršina, kopra ili korijandera. Jednako ukusna bit će i jednostavnija varijanta, začinjena tek s malo limunova soka i dodatnim kapima maslinovog ulja.