VEĆINA ljudi paprike nakon kupnje automatski sprema u ladicu za povrće u hladnjaku, uvjerena da će tako dulje ostati svježe. No niske temperature ovom povrću zapravo ne odgovaraju pa ono na drugom mjestu može dulje zadržati čvrstoću, okus i miris.

Hladnoća joj ne odgovara

Paprika potječe iz Srednje i Južne Amerike te je naviknuta na toplije uvjete. Upravo zato osjetljiva je na hladnoću, a preniske temperature mogu joj narušiti teksturu.

U hladnjaku paprika s vremenom može omekšati, postati gnjecava i izgubiti dio svoje arome. Zato je cijele paprike bolje čuvati izvan hladnjaka, pod uvjetom da prostor nije pretopao.

Najbolje ju je držati na hladnom i tamnom mjestu

Paprikama najviše odgovara tamno, suho i prozračno mjesto na temperaturi između 8 i 10 Celzijevih stupnjeva. To može biti ostava, hladnije spremište ili negrijani podrum.

Najbolje ih je složiti u košaru ili zdjelu, bez previše naguravanja, kako bi zrak mogao cirkulirati. Mogu se i lagano prekriti čistom krpom kako bi bile zaštićene od svjetla.

U dobrim uvjetima paprika može ostati svježa i do dva tjedna, a pritom zadržati čvrstoću i okus.

Narezanu papriku ipak treba staviti u hladnjak

Drukčija pravila vrijede kada je paprika već narezana. Tada ju je potrebno spremiti u hladnjak jer se odrezani dijelovi brzo isušuju i lakše kvare.

Najbolje ju je držati u dobro zatvorenoj posudi, gdje može ostati svježa tri do četiri dana. Ostavi li se nepokrivena, brzo će izgubiti vlagu, postati suha i izgubiti okus.

Na što obratiti pozornost pri kupnji

Koliko će paprika trajati ovisi i o tome koliko je svježa u trenutku kupnje. Dobri plodovi imaju glatku i sjajnu kožu, čvrsti su na dodir, a peteljka im je zelena i svježa.

Naborana koža, mekani dijelovi i suha peteljka znakovi su da paprika više nije u najboljem stanju.

Također je nije dobro držati pokraj jabuka i banana. To voće ispušta etilen, plin koji ubrzava sazrijevanje, pa se paprika u njihovoj blizini može brže pokvariti.