KUHINJSKI uređaji posljednjih su godina postali neizostavan dio mnogih domova. Od blendera i miksera do sve popularnijih friteza na vrući zrak, čini se da za gotovo svaki zadatak postoji poseban uređaj. No, kada je riječ o riži, jedan bi se mogao posebno isplatiti.

Ako vam se riža često lijepi za dno lonca, bude raskuhana, tvrda ili jednostavno nema onu savršenu teksturu kakvu dobivate u azijskim restoranima, rješenje bi moglo biti kuhalo za rižu. Iako se riža u Hrvatskoj tradicionalno najčešće priprema u loncu na štednjaku, upravo su kuhala za rižu standard u brojnim azijskim kuhinjama.

Kuhalo za rižu uklanja nagađanje iz pripreme

Mnogi profesionalci smatraju kuhalo za rižu jednim od najpraktičnijih uređaja za svakoga tko često priprema rižu. Njegova je najveća prednost jednostavnost - jednom kada dodate odgovarajuću količinu riže i vode, uređaj sam odrađuje ostatak posla. Napredniji modeli mogu automatski prilagođavati vrijeme kuhanja ovisno o količini vode i vrsti riže. Na taj se način smanjuje mogućnost da riža ostane nedovoljno kuhana ili postane kašasta.

Osim toga, brojna kuhala imaju funkciju održavanja topline, a neka i podgrijavanja, pa skuhanu rižu možete ostaviti u uređaju dok ne dođe vrijeme za posluživanje. To može biti posebno praktično kada pripremate ručak za cijelu obitelj ili želite unaprijed skuhati prilog.

Za dobro kuhalo ne morate nužno izdvojiti velik iznos. Pri kupnji je najvažnije obratiti pozornost na recenzije, kvalitetu izrade i kapacitet. Za jednu ili dvije osobe dovoljan je manji model, dok će obitelji trebati uređaj većeg kapaciteta. Ako kuhalo planirate koristiti često, isplati se odabrati model s više programa, primjerice za različite vrste riže, umjesto najjednostavnijeg uređaja koji nudi samo osnovno kuhanje i održavanje topline.

Nekoliko pravila za savršenu rižu

Iako je korištenje kuhala za rižu vrlo jednostavno, nekoliko detalja može značajno utjecati na konačni rezultat. Prije svega, važno je pridržavati se uputa proizvođača i koristiti mjericu koja dolazi uz uređaj. Nemojte pretpostaviti da je standardna kuhinjska šalica ista kao mjerica za rižu. Rižu je prije kuhanja dobro isprati pod hladnom vodom. Time se uklanja dio škroba s površine zrna, što može pomoći da kuhana riža bude rastresitija i manje ljepljiva.

Važno je paziti i na unutarnju posudu. Budući da većina kuhala ima neprianjajući premaz, za miješanje i vađenje riže koristite priloženu plastičnu ili drugu odgovarajuću lopaticu. Metalni pribor mogao bi oštetiti premaz. Kada se kuhanje završi, rižu je dobro odmah lagano promiješati kako bi se ravnomjerno rasporedila vlaga i spriječilo stvaranje zbijenih slojeva.

I na kraju, za dobru rižu često vrijedi pravilo manje je više. Ako pripremate običnu bijelu rižu kao prilog, nisu vam nužni ni ulje ni sol. Kvalitetna riža, pravilna količina vode i dobro podešeno kuhalo često su sasvim dovoljni za odličan rezultat.

Za razliku od kuhanja u loncu, gdje morate paziti na jačinu vatre, vrijeme i količinu vode, kuhalo za rižu većinu tog posla odrađuje samo. Upravo zato ovaj jednostavan uređaj može biti vrlo korisna investicija za sve koji rižu pripremaju često - a posebno za one kojima dosad nikako nije uspijevala ispasti savršeno.