IMATE ostatke hrane i ne da vam se odvajati samo dio pa podgrijete cijelu posudu. No kad opet ne pojedete sve, nameće se pitanje - smijete li tu hranu ponovno podgrijavati sutradan? Stručnjaci za sigurnost hrane kažu da je takvu praksu najbolje izbjegavati.

Preporuka je da se podgrijava samo onoliko hrane koliko planirate odmah pojesti. Svako novo podgrijavanje može dodatno narušiti kvalitetu hrane, a istovremeno povećava i rizik ako se njome ne rukuje pravilno. Iako se promjena u okusu, teksturi ili kvaliteti možda neće odmah primijetiti nakon jednog ili dva podgrijavanja, to ne znači da je višestruko podgrijavanje dobra ideja.

Višekratno podgrijavanje povećava rizik

Stručnjaci upozoravaju da se ostaci hrane ne bi trebali podgrijavati više puta jer se time povećava mogućnost trovanja hranom. Problem nastaje kada se hrana hladi presporo ili se poslije ne zagrije dovoljno temeljito. U takvim uvjetima mogu se razmnožiti štetne bakterije, osobito ako hrana predugo stoji izvan hladnjaka.

Smjernice za sigurnost hrane upozoravaju da hrana ne bi smjela biti izvan hladnjaka dulje od dva sata. U tom roku treba je ohladiti i spremiti u hladnjak ili zamrzivač. Upravo zato preporuka glasi da se iz posude izdvoji samo ona količina koja će se odmah pojesti, dok ostatak treba što prije vratiti na hlađenje.

Najsigurnije je podgrijavati samo jednom

Ne postoji jednostavno pravilo koje kaže koliko je puta hranu dopušteno podgrijati, ali stručnjaci se uglavnom slažu da je najbolje svesti to na minimum. Najsigurnija je opcija podgrijati jednu porciju, pojesti je odmah i ne vraćati ostatak ponovno na hlađenje pa na novo grijanje sljedeći dan.

Drugim riječima, ako ste već podgrijali cijelu posudu, a niste sve pojeli, ostatak nije pametno ponovno podgrijavati još jednom. Mnogo je sigurnije odmah odvojiti samo onaj dio koji ćete pojesti, a ostatak ostaviti u hladnjaku do iduće upotrebe.