VJEROVALI ili ne, od samo tri sastojka može nastati jedan od najkremastijih i najprozračnijih kolača koje ste ikada probali. Japanski cheesecake, poznat po svojoj nevjerojatno laganoj i pjenastoj teksturi, topi se u ustima i osvaja na prvi zalogaj. Njegova priprema je iznenađujuće jednostavna, a rezultat je elegantna slastica savršena za svaku priliku. Uvjerite se sami zašto je ovaj recept osvojio internet.

Ovaj kolač je gotov za otprilike 40 minuta, od čega sama priprema traje svega 10 minuta. Recept je jednostavan za pratiti, a navedena količina dovoljna je za kalup promjera 18 cm.

Sastojci

• jaja
• bijela čokolada
• krem sir

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 170 °C. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg.

2. Na pari otopite bijelu čokoladu. Pustite da se malo prohladi, a zatim joj lagano miksajući dodajte jedan po jedan žumanjak.

3. U smjesu čokolade i žumanjaka dodajte krem sir i sve sjedinite. Na kraju špatulom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

4. Smjesu izlijte u kalup za tortu promjera 18 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Nekoliko puta lagano udarite kalupom o radnu površinu kako bi izašli mjehurići zraka.

5. Kalup s tortom stavite u veći, dublji lim za pečenje. U veći lim ulijte vruću vodu otprilike do polovice visine kalupa s tortom. To će stvoriti paru tijekom pečenja i dati kolaču iznimnu sočnost.

6. Pecite 15 minuta na 170 °C. Zatim smanjite temperaturu na 160 °C i pecite dodatnih 15 minuta. Nakon toga ugasite pećnicu i ostavite kolač unutra još 15 minuta.

7. Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije posluživanja. Po želji ga pospite šećerom u prahu.

Posluživanje

Ovaj cheesecake najbolji je kada se dobro ohladi u hladnjaku, jer tada njegova tekstura dolazi do punog izražaja. Poslužite ga samog, posutog šećerom u prahu, ili uz dodatak svježeg bobičastog voća koje će svojom kiselinom savršeno nadopuniti slatkoću bijele čokolade.

Pogledajte originalni recept ovdje