PITA od jogurta jedan je od onih kolača koji nas uvijek iznova oduševe svojom jednostavnošću i bogatstvom okusa. Ovaj klasik, koji spaja prhko tijesto s osvježavajućom kremom, ovog puta donosimo u verziji s višnjama koje joj daju savršenu kiselkastu notu.

Sočna, kremasta i neodoljiva, ova pita idealan je desert za svaku prigodu, a njezina priprema nije komplicirana. Klasična pita od jogurta nas još nikad nije razočarala, a u kombinaciji s višnjama postaje prava poslastica.

Priprema ovog kolača traje oko 30 minuta, a peče se 40 minuta. Ukupno će vam trebati nešto više od sat vremena, uz dodatak vremena za hlađenje tijesta. Recept je jednostavan za pripremu, a dovoljan je za 8 porcija.

Sastojci

Tijesto:

• maslac
• žumanjci
• šećer
• brašno
• prašak za pecivo
• vanilin šećer

Krema:

• bjelanjci
• čvrsti jogurt
• kiselo vrhnje
• oštro brašno
• šećer
• vanilin šećer
• limun šećer
• višnje

Priprema

Započnite s pripremom tijesta. Maslac narezan na listiće pomiješajte sa žumanjcima, šećerom, brašnom, praškom za pecivo i vanilin šećerom. Rukama zamijesite tijesto. U početku će se činiti mrvičasto, no nastavite mijesiti na radnoj površini dok ne dobijete glatku kuglu. Ako se tijesto teško spaja, dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Svaki dio zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u vrećicu. Jednu polovicu stavite u hladnjak, a drugu u zamrzivač na najmanje 30 minuta. Dok se tijesto hladi, pripremite kremu i zagrijte pećnicu na 200°C.

Za kremu, bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Zatim im postepeno dodajte čvrsti jogurt, kiselo vrhnje, oštro brašno, šećer, vanilin šećer i limun šećer. Sve kratko izmiksajte na najmanjoj brzini, tek toliko da se sastojci sjedine.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Iz hladnjaka izvadite prvu polovicu tijesta i razvaljajte je na veličinu lima, najbolje direktno na papiru za pečenje kako biste je lakše prebacili. Utisnite tijesto u lim.

Preko tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu od jogurta. Po kremi pospite višnje.

Iz zamrzivača izvadite drugu polovicu tijesta i naribajte je na krupni ribež preko sloja s višnjama, tako da prekrijete cijelu površinu pite.

Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35 do 40 minuta, odnosno dok ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju. Prije rezanja i posluživanja, pitu dobro ohladite.

Pogledaj originalni recept ovdje