VELIKA ljubiteljica borovnica u članku za portal The Kitchn opisuje kako je promijenila mišljenje o smrznutim borovnicama i zašto ih danas uvijek drži u svom zamrzivaču.

Autorica kaže da je oduvijek obožavala borovnice - bilo u muffinima, smoothieju ili jednostavno same iz zdjelice. Te male plave bobice, bogate antioksidansima, smatra izuzetno ukusnima. Ipak, priznaje da je ranije kupovala isključivo svježe borovnice, bilo u trgovinama ili na tržnici tijekom sezone, dok je smrznute izbjegavala.

Kako kaže, dugo je vjerovala da su svježe borovnice daleko kvalitetnije od smrznutih. No s vremenom je otkrila da stvarnost nije takva te da smrznute borovnice imaju brojne prednosti. Danas, ističe, ne može zamisliti svoj zamrzivač bez njih.

Zašto su smrznute borovnice bolji izbor

Autorica objašnjava da su smrznute borovnice iznimno praktične. Kao i većina smrznutog voća, beru se na vrhuncu zrelosti i zatim brzo zamrzavaju, čime zadržavaju svoj okus. Također su dostupnije tijekom cijele godine, posebno zimi, a često su i jeftinije od svježih. Dodaje i da ih kuhari i profesionalci često preporučuju.

Posebno ju je iznenadila informacija na koju je naišla u članku u novinama The New York Times. U tekstu se navodi kako smrznuta hrana ponekad može sadržavati više hranjivih tvari. Poziva se i na istraživanje iz 2015. godine u kojem su znanstvenici utvrdili da smrznute borovnice mogu imati veće razine vitamina C i E - važnih antioksidansa. Zbog toga, kaže autorica, smrznute borovnice nisu samo jednako ukusne kao svježe, nego mogu biti i hranjivije.

Značajno povoljnija cijena

Ističe i financijsku prednost. Ranije je, kaže, za malu posudicu svježih borovnica u trgovini plaćala oko tri dolara, a pojela bi ih u jednom danu. Nedavno je, međutim, kupila veliku vrećicu smrznutih borovnica od oko 1,3 kilograma za 8,99 dolara. Dodaje da se lako odmrzavaju i koriste te da joj ta količina, s obzirom na to koliko ih jede i koristi u pečenju, može potrajati nekoliko tjedana i poslužiti za više tura slastica poput muffina.