RIBA je često prva stavka koju izbacujemo iz košarice kad cijene krenu divljati. No istina je da se i dalje može jesti kvalitetna, nutritivno vrijedna riba bez da račun na blagajni zaboli. Ključ je u tome da se maknemo od najrazvikanijih vrsta i okrenemo onima koje su podcijenjene, sezonske ili jednostavno - lokalne.

Male plave ribe - najviše koristi za najmanje novca

Ako gledamo omjer cijene i nutritivne vrijednosti, male plave ribe su bez konkurencije. Srdele, inćuni, lokarde i skuše redovito su među najpovoljnijima na ribarnicama, a nutritivno su izuzetno bogate - pune su omega-3 masnih kiselina, proteina i vitamina D.

Osim što su jeftinije od "atraktivnih" bijelih riba poput brancina ili orade, male plave ribe su i održiviji izbor jer se brže razmnožavaju i kraće žive. U sezoni im cijena dodatno pada, a priprema je jednostavna: pečene na tavi ili gradelama, marinirane, u pećnici s krumpirom ili čak kao pašteta.

Drugim riječima, za cijenu jedne porcije "fine" ribe često možete nahraniti dvoje srdela - i pritom pojesti nutritivno jači obrok.

Podcijenjene bijele ribe i zamrznuta ponuda

Osim plave ribe, isplative su i neke manje popularne bijele vrste poput mola, oslića ili ugora (ovisno o sezoni i podrijetlu). Oslonac na filetirane, već očišćene komade često diže cijenu, pa je kupnja cijele ribe i čišćenje kod kuće znatno ekonomičnija opcija.

Ne treba automatski odbaciti ni zamrznutu ribu. Ako je pravilno zamrznuta neposredno nakon ulova, nutritivna vrijednost ostaje vrlo visoka, a cijena je osjetno niža od svježe ribe izvan sezone. Smrznuti oslić, lignje ili fileti skuše često su najisplativiji način da riba redovito ostane na jelovniku.

A najmanje isplativo? Uvozna, uzgojena riba s "premium" etiketom i komadima koji su već marinirani, panirani ili brendirani kao gotovi proizvodi. Plaćate obradu i marketing, a ne kvalitetu.

Zaključak je jednostavan: najisplativija riba nije ona koja najbolje izgleda na Instagramu, nego ona koja je sezonska, lokalna i minimalno obrađena. Malo plave ribe i pametan odabir bijele - i riba više nije luksuz, nego racionalan izbor.