U DRUGOJ sezoni serije "Tucci u Italiji" stalno se ponavlja ista scena: netko govori Stanleyju Tucciju da mora više jesti. Bilo da je riječ o talijanskoj baki, kuharu ili cijeloj obitelji koja mu unatoč prosvjedima stavlja još hrane na stol, ti su prizori prepoznatljivi svakome tko razumije da je u Italiji hrana sinonim za privrženost, gostoprimstvo i identitet.

U novoj seriji, koja na Disney+ stiže 12. svibnja, slavni glumac istražuje kulinarske tradicije Italije, ali i upozorava da je moderni svijet izgubio zdrav odnos prema hrani, piše BBC.

Istraživanje raznolikosti Italije

Nova serija prati zvijezdu filma "Vrag nosi Pradu" na putovanju Italijom - od Sicilije preko Sardinije do sjevera zemlje - gdje istražuje regionalne kulinarske tradicije, lokalne zajednice i obiteljske kuhinje. Prikazuje obilje morskih plodova, svježih namirnica s tržnica i lokalnih delicija, dok Tucci pripovijeda o narodu za koji obitelj i rituali drže zajednicu na okupu.

"Mislimo da znamo što je Italija, no ona je nevjerojatno složena i raznolika", rekao je Tucci. Ta se raznolikost, kaže, najsnažnije očituje u hrani i regionalnom identitetu, zbog čega se Talijani često više poistovjećuju sa svojim gradom ili regijom nego sa samom državom.

"Kad nekome kažete: 'Vi ste iz Italije', odgovorit će vam: 'Ne, ja sam iz Toskane' ili 'Ja sam iz Firence'. Vrlo su teritorijalni, osobito kad je riječ o hrani."

U Sieni, prikazanoj u jednoj od epizoda, Tucci istražuje povijesne gradske četvrti, takozvane kontrade, koje njeguju snažan lokalni identitet. "Svi vjeruju da je njihova kontrada najbolja", smije se glumac. "I to izražavaju na mnogo načina, uključujući i hranom."

Slične kulinarske razlike postoje i na sjeveru Italije, gdje su sastojci i jela oblikovani klimom i geografijom. "Na sjeveru ćete rajčice možda naći samo ljeti, ali ćete zato pronaći jela poput gulaša, palente i heljde kakvih nikad ne biste našli na jugu", dodaje Tucci. Takve regionalne podjele, ističe, ruše jednu od najvećih međunarodnih zabluda da je talijanska hrana "samo pizza i tjestenina". "Nije", zaključuje.

"Naš odnos s hranom je poremećen"

Iako je Tuccijeva ljubav prema hrani očita, brine ga što društvo gubi sposobnost pronalaženja užitka i emocionalne povezanosti s jelom. Na pitanje o rastućem utjecaju lijekova za mršavljenje i kako oni mijenjaju stavove prema hrani, Tucci kaže da je odnos društva prema jelu postao "stvarno poremećen".

"Previše razmišljamo o tome, a predodžba o tome kako bismo trebali izgledati poremetila je naš odnos s hranom", smatra glumac. Prema njegovim riječima, moderna kultura sve više gura ljude, mjesta i hranu prema uniformnosti jer "želimo da sve izgleda isto, ima isti okus i bude generičko".

Umjesto toga, Tucci vjeruje da su raznolikost i nesavršenost, posebno kad je riječ o hrani, važni. "Trebali bismo slaviti rajčicu ili luk koji iz zemlje izađu nesavršeni", kaže.

Inzistira na tome da ne prati prehrambene trendove te kritizira način na koji se hrana sve više tretira kao puko utaživanje gladi, zanemarujući njezino bogatije značenje. "Naš odnos s hranom sada je takav da je ona samo nešto čime punimo želudac, ali hrana nije to."

Kulinarski "zločini"

Razgovor je skrenuo i na neke od najočitijih "zločina" koji se čine protiv talijanske hrane. Ananas na pizzi za Tuccija je nedopustiv. Pomisao da neki ljudi rade carbonaru s vrhnjem, slaninom ili cheddar sirom tjera ga da se strese. Smatra li da je u redu slomiti špagete napola prije kuhanja?

"Ne", odgovara Tucci, iako dodaje da se neka regionalna jela i juhe pripremaju s lomljenim špagetima. A što je s cappuccinom nakon večere, kečapom na tjestenini ili parmezanom na tjestenini s plodovima mora? "Apsolutno ne", kategoričan je.

Druga sezona serije "Tucci u Italiji" bit će dostupna na usluzi Disney+ od 12. svibnja.