JOHN Wayne, poznatiji kao Vojvoda, izrastao je je u istinsku legendu čiji se utjecaj osjeća i danas. Uostalom, govori dovoljno i činjenica da su po njemu nazvani zračna luka, pa čak i jedno složeno jelo. Nasuprot te zračne luke smješten je i mali steakhouse Gulliver's, koji je, sudeći po recenzijama, lako previdjeti.

Smješten u kalifornijskom gradu Irvine, ovaj steakhouse s britanskom tematikom nalazi se nedaleko od Wayneova imanja u Newport Beach. Wayne nije volio biti sam kod kuće i često je jeo vani, osobito za ručak, uživajući u društvenom životu južne Kalifornije. Stoga ne čudi što je čovjek koji se proslavio ulogama kauboja često birao mjesto specijalizirano za govedinu.

Iako je Wayne bio poznat po ljubavi prema koktelu pisco sour, u Gulliver'su je očito preferirao drugo piće. Danas ondje možete naručiti "Vojvodin Manhattan", koktel koji se vjerojatno priprema prema njegovoj recepturi. Uz malo sreće, piće nazvano po njemu možda ćete popiti i za njegovim omiljenim stolom. Wayne je, naime, toliko volio Gulliver's da je imao svoj separe u pubu, a ne u formalnijem dijelu restorana, a osoblje i stalni gosti i danas ga nazivaju "stolom Johna Waynea".

S obzirom na to da je odrezak s roštilja bio jedno od omiljenih jela slavnog glumca, pretpostavlja se da se i njegova narudžba u Gulliver'su temeljila na govedini. Budući da je restoran specijaliziran za britansku kuhinju, Wayne ondje vjerojatno nije jeo dimljena prsa i kaubojski maslac, nego neki od njihovih prepoznatljivih komada sporo pečene govedine ili možda filet mignon.

Spoj engleske tradicije i američke ljubavi prema govedini

Gulliver's nije samo steakhouse s britanskom tematikom - restoran nastoji vjerno dočarati atmosferu engleskog puba iz 18. stoljeća. Kao što i samo ime sugerira, prostor je uređen motivima koji podsjećaju na Gulliver's Travels, kao i britanskim antikvitetima poput olovnog stakla, pastoralne keramike i kositrenih ukrasa. Jelovnik nudi mješavinu britanskih klasika i američkih specijaliteta: Yorkshire pudinge, pečenu piletinu, krem juhe, janjeće kotlete i koljenicu, pa čak i fish and chips. No, unatoč bogatom izboru, zvijezda kuće i dalje je sporo pečena govedina.

Restoran svoj prepoznatljivi specijalitet shvaća vrlo ozbiljno i tvrdi da je razvio i patentirao jedinstveni sustav pećnica koji jamči posebno sočno i ukusno meso. U ponudi su tri specifična reza govedine: tanko rezani English Cut, veći i mesnatiji Gulliver’s Prime Cut te najveći od svih - Brobdingnagian, divovski komad s kosti. Naziv Brobdingnagian dolazi iz Swiftova djela i označava zemlju divova, a u rječniku Merriam-Webster koristi se za opis nečega golema.

Gosti hvale ne samo odreske nego i cjelokupno iskustvo. "Otišli smo siti i sretni, s osjećajem kao da je bila posebna prigoda, iako nije. To je mjesto koje vas potakne da usporite i uživate u svemu. Vratio bih se bez razmišljanja", napisao je jedan gost u recenziji na Googleu.