NEDAVNO je na Redditu objavljena fotografija školskog ručka iz jedne osnovne škole u Južnoj Koreji. Na prvi pogled riječ je o obroku koji izgleda poput onoga što bismo očekivali u boljem restoranu, a ne u školskoj kantini. Na pladnju se nalazila kombinacija riže, raznih vrsta povrća, juha, voće, pa čak i jastog.

Mnogi korisnici odmah su reagirali komentarima, izražavajući svoje oduševljenje, ali i zaprepaštenje u usporedbi s onim što se poslužuje djeci u zapadnim školama, posebno u Sjedinjenim Američkim Državama.

Kako izgleda tipičan školski obrok u Južnoj Koreji?

Školski ručkovi u Južnoj Koreji pažljivo su planirani i uravnoteženi. Obično uključuju porciju bijele riže, toplu juhu (najčešće miso ili povrtna), te nekoliko priloga koji se svakodnevno mijenjaju. Djeca jedu kimchi gotovo svakodnevno, uz raznovrsne bjelančevine, od tofua i jaja do mesa i ribe. U mnogim školama na meniju se može naći i luksuznija hrana poput jastoga ili marinirane piletine.

Voće se također redovito poslužuje, a obroci su osmišljeni tako da zadovolje dnevne prehrambene potrebe djece. Sve to nadgleda stručni tim nutricionista koji surađuje s obrazovnim institucijama.

Kultura zajedničkog objedovanja

U mnogim školama u Južnoj Koreji djeca jedu za istim stolovima kao i učitelji. Svi dobivaju jednake porcije, što dodatno naglašava vrijednosti jednakosti i zajedništva. Djeca su često uključena u proces posluživanja hrane, što razvija osjećaj odgovornosti i suradnje. Osim toga, školski obroci u Koreji su za većinu učenika besplatni, a troškove pokrivaju lokalne i državne vlasti.

Mnogi su Amerikanci u komentarima iskazali zavist, ali i zabrinutost. Jedan je korisnik napisao: "Odrastao sam jedući pizzu i čokoladno mlijeko. Ovo izgleda kao obrok koji bih rado jeo i danas." Drugi je dodao: "Amerika očito ne voli svoju djecu ako im svaki dan daje prerađenu hranu i gazirane sokove."

S druge strane, korisnici koji su radili ili studirali u Južnoj Koreji potvrdili su autentičnost fotografije. Jedan bivši nastavnik napisao je: "Ručkovi u školama u Koreji su nevjerojatni. Juhe s prepeličjim jajima, pirjana govedina i svježe voće bili su dio svakodnevice."

Zašto korejski model funkcionira?

U Južnoj Koreji prehrana se smatra dijelom obrazovanja. Djecu se kroz školske obroke uči o zdravoj prehrani, poštivanju hrane i važnosti zajedničkog objedovanja. Također, sustav je organiziran tako da se što više izbjegava prerađena hrana, a naglasak je na lokalno uzgojenim sastojcima.

Prehrambene vrijednosti svakog obroka pažljivo se prate, a školski jelovnici izrađuju se u suradnji s nutricionistima, kuharima i zdravstvenim djelatnicima. Uz to, redovito se provode edukacije i tematski dani posvećeni zdravlju i prehrani.