Anina seksi kuhinja: In vino veritas
Foto: Filip Dizdar
VINO se često upotrebljava pri kuhanju jer pojačava i daje specifičan okus i miris jelima. Kiselina koju sadrži vino slična je onoj koja se nalazi u želucu, pa vino predstavlja piće koje pomaže probavu bjelančevina, a u umjerenim količinama pojačava i apetit. Ove subote nam je upravo vino poveznica u sva tri jela koja smo pripremili. Vino se smatra ljekovitim, pogotovo kada je u pitanju regulacija šećera u krvi, krvne slike i srčanih bolesti. Od svih alkoholnih pića s kojima se susrećemo, vino ima najmanje kalorija, pa se stoga čak i preporučuje popiti čašu vina dnevno, a povremeno ga možeš staviti i u jela, poput namaza, gulaša, mesa ili čokoladnog deserta.
Namaz od gljiva i vina
Potrebno ti je:
1 kg šampinjona
150 g luka
50 ml bijelog vina
70 g maslaca
limun
vegeta
češnjak
papar
vlasac (jedna vezica)
peršin ( 2 žlice)
Priprema:
Na ulju poprži sitno sjeckani luk i dodaj usitnjene šampinjone. Ostavi ih da se prijaju u svom soku i dodaj im žlicu vegete, nasjeckana dva češnja češnjaka, malo papra i 50 ml bijelog vina. Kad sva tekućina ispari, stavi šampinjone u dublju zdjelu, dodaj omekšali maslac, 3 žlice limunovog soka, narezani vlasac i peršin te sve skupa izmiksaj štapnim mikserom. Ostavi u hladnjaku barem sat vremena da se sastojci povežu.
Goveđi gulaš s vinom
Potrebno ti je:
500 g govedine
200 g krumpira
200 ml bijelog vina
60 g koncentrata rajčice
4 glavice luka
vegeta
kim
lovor
crvena mljevena paprika
Priprema:
Nareži govedinu na komadiće i ispeci ih na ulju. Kada meso bude gotovo, izvadi ga i na toj istoj masnoći isprži i nasjeckani luk. Kad luk poprimi žutu boju dodaj meso, kim, lovor i žlicu vegete. Ostavi na vatri da kuha i povremeno polijevaj vodom ili juhom koju možeš napraviti od goveđe kocke. Kada se kuhanje bliži kraju dodaj soli po želji i crvenu mljevenu papriku, 60 g koncentrata od rajčice u tetrapaku, 200 ml vina i krumpir narezan na kockice. Ostavi da se kuha dok meso i krumpir ne omekšaju.
Čokoladna krema s vinom
Potrebno ti je:
250 ml crnog vina
60 g šećera
300 g tamne čokolade
3 jaja
600 g slatko vrhnje
Priprema:
Prokuhaj crno vino i šećer. Čokoladu rastopi na pari pa u nju umiješaj vino pa 3 žumanjka i na kraju dodaj slatko vrhnje za koje je poželjno da ima što više m.m. 40 posto-50 posto. Gotovu kremu ulij u zdjelice ili čaše i ostavi u hladnjaku minimalno 4 sata. Servirati možeš sa šlagom i čokoladom.
Dobar tek!
bi Vas mogao zanimati
Izdvojeno
Pročitajte još
bi Vas mogao zanimati