Ledena matcha ovog je ljeta postala jedan od najpopularnijih napitaka, a može se vidjeti posvuda - od društvenih mreža do jelovnika brojnih kafića. Njezina prepoznatljiva zelena boja, osvježavajući okus i reputacija "zdravije alternative kavi" učinili su je omiljenim izborom među onima koji vode računa o zdravlju, ali i među ljubiteljima novih trendova. Ipak, postavlja se pitanje je li ledena matcha doista toliko korisna za zdravlje ili je riječ o još jednom viralnom trendu koji će ubrzo nestati.
Podrijetlo i svojstva matche
Matcha je sitni prah koji nastaje mljevenjem posebno uzgojenih listova zelenog čaja. Potječe iz Japana, gdje se već stoljećima upotrebljava u tradicionalnim čajnim ceremonijama. Za razliku od običnog zelenog čaja, pri pripremi matche konzumira se cijeli list u obliku praha, zbog čega ona sadrži znatno veću koncentraciju antioksidansa i drugih korisnih biljnih spojeva.
Popularnost na društvenim mrežama
Za veliku popularnost matche uvelike su zaslužne društvene mreže. Tisuće korisnika svakodnevno dijele recepte za ledenu matchu s kravljim, kokosovim ili zobenim mlijekom, često obogaćenu dodacima poput jagoda, manga ili vanilije. Osim atraktivnog izgleda, brojni korisnici navode da im ovaj napitak pruža dugotrajniju energiju, bez naglog pada koji se ponekad javlja nakon konzumacije kave.
@alopriscilla here’s your step by step tutorial on making a café quality iced matcha latte from home 🍵 it’s so easy and better than 99% of the matcha i’ve had elsewhere #matchalatte #matchalatterecipe #jadeleafmatcha #matchalatteathome @Jade Leaf Matcha ♬ Bossa Nova / cafe / food comfortable with a guitar - MATSU
Što kažu nutricionisti
Nutricionisti navode da je matcha bogata antioksidansima, posebice katehinima, koji pridonose zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Također sadrži L-teanin, aminokiselinu koja može pomoći u postizanju osjećaja opuštenosti i bolje koncentracije.
Matcha sadrži i kofein, no tijelo ga često apsorbira sporije od kofeina iz kave, upravo zbog njegove kombinacije s L-teaninom. Zbog toga mnogi osjećaju postupniji i ujednačeniji porast energije.
@ines_pfr finally discovered a way to enjoy matcha and i'm obsessed 🍵🤍#matchalatte #matcha #matchatea #wellness #matchalatterecipe ♬ Ditto - NewJeans
Ipak, nutricionisti upozoravaju da nijedna namirnica ili napitak sami po sebi nemaju čudotvoran učinak. Zdravstvene koristi ovise o ukupnoj prehrani i životnim navikama, a ne samo o konzumaciji jednog napitka.
Skrivene kalorije u kupovnim verzijama
Iako se često predstavlja kao zdrav napitak, matcha koju naručite u kafiću može se znatno razlikovati od verzije pripremljene kod kuće. Mnogi gotovi napici sadrže velike količine šećera, aromatizirane sirupe, zaslađena biljna mlijeka, šlag ili slatke preljeve. Takvi dodaci napitak bogat korisnim sastojcima mogu pretvoriti u visokokaloričan desert.
Nutricionisti zato savjetuju da matchu, želite li iskoristiti njezine prednosti, pripremate kod kuće ili da u kafiću odaberete verziju bez dodatnih sirupa i s minimalnom količinom zaslađivača.