Profesor Tim Spector, liječnik i suosnivač zdravstvene aplikacije Zoe, izdao je upozorenje vezano za doručak koji konzumiraju milijuni ljudi, a kojeg se i sam godinama pridržavao. Prema njegovim riječima, kombinaciju pahuljica od mekinja i nemasnog mlijeka trebalo bi izbaciti iz jutarnje rutine jer se temelji na pogrešnim pretpostavkama o zdravoj prehrani.
Zašto pahuljice nisu dobar izbor
Spector je u objavi na Instagramu objasnio da su takve prehrambene navike, prema novim znanstvenim spoznajama, "potpuna zabluda". I sam je godinama jeo takav doručak.
"Prije 15 godina to je bio moj standardni doručak: nemasno mlijeko i niskokalorične pahuljice od mekinja. Mislio sam da je to sjajno i fokusirao sam se isključivo na kalorije. No, najnovija znanost nam govori da je to čista zabluda. Ovakav doručak zapravo vas čini gladnijima, ne pruža osjećaj sitosti i ne pomaže vašim crijevnim mikrobima", poručio je Spector.
Problem je, kako objašnjava, u pristupu koji se temelji isključivo na brojanju kalorija. Budući da obrano mlijeko ne sadrži prirodne masnoće, u kombinaciji s rafiniranim žitaricama nema ničega što bi usporilo probavu. Takav obrok uzrokuje nagli porast šećera u krvi, a zatim i njegov brzi pad, što za posljedicu ima osjećaj gladi samo nekoliko sati nakon jela.
Što jesti umjesto pahuljica
Spector umjesto toga savjetuje doručak bogat zdravim masnoćama. Preporučuje zdjelicu punomasnog grčkog jogurta s bobičastim voćem, orašastim plodovima i sjemenkama. Objasnio je da takav obrok ima suprotan učinak.
"Proteini iz jogurta i masti iz orašastih plodova djeluju kao kočnica za želudac pa se hrana otpušta u sustav polako i ravnomjerno. To održava stabilnu razinu šećera u krvi i mozgu izravno šalje signal da ste siti", kaže Spector.
Dodao je da bobičasto voće osigurava vlakna i polifenole. Riječ je o prirodnim spojevima u biljkama koji hrane crijevne mikrobe i doprinose uravnoteženom doručku koji daje energiju i osjećaj sitosti do ručka.
Kvaliteta ispred kalorija
"Ova je kombinacija potpuno drugačija. Puna je raznolikih biljaka, vlakana, polifenola i zdravih masnoća. Ona šalje signale crijevnim mikrobima, koji zatim mozgu javljaju da više niste gladni", istaknuo je Spector.
Svoju je poruku sažeo u ključan savjet za doručak, obrok na koji se najlakše može utjecati. "Birajte namirnice s dobrim masnoćama, birajte biljke i raznolikost te hranite svoje mikrobe. Ključno je upamtiti da je kvaliteta uvijek važnija od kalorija", zaključio je.