POPULACIJA ljudi na svijetu konstantno raste, a tako raste i potražnja za izvorima životinjskih proteina. Uzgoj mlijeka povećava izglede za klimatsku apokalipsu, stočarstvo je velik zagađivač zraka, a i uzgoj soje dovodi do velikih emisija stakleničkih plinova u atmosferu. Mnogi smatraju da je došlo vrijeme da razmislimo o prelasku na jeftinu, a ekološku alternativu koja bi mogla hraniti naše mišiće.
Srećom, znanstvenici su pronašli rješenje – predložili su konzumaciju jedne životinjske vrste, tvrdeći da bi to moglo predstavljati odličnu alternativu. Na Sveučilištu u Helsinkiju istraživači su otkrili da bi jedenje kukaca moglo utjecati na smanjenje ugljikova otiska, dok su biolozi sa Sveučilišta British Columbia ukazali na obilne količine vitamina i minerala u kukcima, uz razine proteina koji mogu konkurirati govedini.
U međuvremenu, nedavni rad Aelius BioTecha sugerira da su proteini kukaca, koji imaju potpuni profil aminokiselina, 50 posto probavljiviji od proteina sirutke, što potencijalno podupire rast mišića učinkovitije od nekih standardnih namirnica na bazi mliječnih proizvoda.
Možda vam je odbojna ideja da konzumirate kukce, ali brojni proizvođači proteinskih praškova već nude svoje proizvode s proteinima kukaca, a neki ih koriste u smoothiejima na svakodnevnoj bazi.
Uostalom, kukce redovito konzumira oko dvije milijarde ljudi diljem svijeta, a većina će se složiti da nisu ništa lošija namirnica od čaše pune sirovih jaja, koju iskape neki fitness entuzijasti svako jutro za rast mišića, kako piše Men's Health.