Kiseli krastavci nezaobilazan su dodatak sendvičima, burgerima i brojnim drugim jelima, a njihova popularnost posljednjih godina neprestano raste. Mnogi vjeruju da se zbog visokog udjela kiseline i soli ne mogu pokvariti, no to je zabluda. Iako su otporniji od svježeg povrća, kiseli krastavci imaju ograničen rok trajanja. Stoga je važno znati prepoznati kada više nisu sigurni za jelo, piše Allrecipes.
Glavni pokazatelji kvarenja
Prvi znak da s krastavcima nešto nije u redu najčešće je vidljiv na tekućini u kojoj se nalaze. Rasol kupovnih krastavaca najčešće se sastoji od octa i vode pa je u pravilu bistar. Ako ta bistra tekućina postane mutna ili se na površini pojavi pjena, staklenku treba baciti. Pojava plijesni, bez obzira na vrstu krastavaca, jasan je znak kvarenja. Bijele, zelene ili crne pahuljaste mrlje na površini tekućine znače da proizvod više nije za upotrebu.
Osim promjena na rasolu, postoji još nekoliko znakova da su se krastavci pokvarili. Obratite pozornost na neugodan, oštar ili truli miris. Tekstura također može otkriti problem - ako su krastavci postali mekani, gnjecavi ili sluzavi, nisu više dobri. Jasan znak kvarenja je i napuhnut poklopac staklenke, što upućuje na razvoj bakterija koje su stvorile plinove.
Rok trajanja i pravilno čuvanje
Kisele krastavce potrebno je držati u hladnjaku. Jednom otvorene, najbolje ih je potrošiti unutar dva do tri tjedna. Za održavanje stabilne temperature, preporučuje se držati ih na glavnim policama hladnjaka, a ne u vratima.