Dvorska luda je raskošan, višeslojni kolač koji će vas oduševiti kombinacijom bogatih okusa i tekstura. Sastoji se od sočnog biskvita s orasima, fine kreme od vanilije, hrskavih keksa te glazure od čokolade. Idealan je za svečane prilike, ali i za one trenutke kada se jednostavno želite počastiti nečim posebnim.
Napravite ga već ovog vikenda, i to po receptu koji je naša čitateljica Suzana Kišiček podijelila u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali? - odličan je.
Od sastojaka će vam trebati:
Za biskvit, bjelanjke i šećer umutite u čvrst snijeg. Smanjite brzinu miksera na najmanju pa postupno dodajte ulje i mlijeko. Na kraju špatulom lagano umiješajte suhe sastojke: mljevene orahe, krušne mrvice, brašno, prašak za pecivo i kakao.
Dobivenu smjesu ulijte u kalup koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi. Dok se biskvit hladi, pripremite preljev. Pomiješajte mlijeko, aromu vanilije i rum te ravnomjerno prelijte preko ohlađenog biskvita.
Za kremu, odvojite dio mlijeka i dobro ga izmiješajte sa žumanjcima, šećerom, vanilin šećerom i praškom za puding. Ostatak mlijeka zakuhajte. U zakuhano mlijeko dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte oko 5 minuta na najnižoj temperaturi uz stalno miješanje. Kuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.
U ohlađenu kremu umiješajte maslac sobne temperature. Kremu ravnomjerno nanesite na biskvit. Preko kreme složite red Petit keksa s kakaom. Vrhnje za šlag izmiksajte u čvrst šlag i premažite ga preko keksa.
Na kraju pripremite glazuru. Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa dodajte čokoladu izlomljenu na kockice. Miješajte pjenjačom dok se čokolada potpuno ne otopi. Pustite da se glazura malo ohladi, a zatim je prelijte preko šlaga. Kolač dobro ohladite prije posluživanja.
Cijeli recept pronađite ovdje.